Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Виски из бочки из-под хереса пользуется огромной популярностью благодаря своему богатому, фруктовому и согревающему характеру. Бочки в основном получают из испанского региона Херес, а бочки из-под хереса Pedro Ximinez и Oloroso являются одними из наиболее используемых. Их используют в Шотландии, например на винокурнях Tamdhu и GlenDronach. Но тема популярна и в Ирландии этим тоже занимаются.
Мой любимый ирландский виски Redbreast является если не самым продаваемым, то точно самым награждаемым ирландским виски в мире. Однако, несмотря на свою репутацию, он не очень на слуху, впрочем, любители ирландского виски составляют исключение. Так, что если Вам нравится хересный виски, то Вы быстро станете членом клуба любителей Redbreast. Весь ирландский виски. по сути, это смесь солодового и несоложеного ячменя. Использование несоложеного ячменя, как считают в Ирландии, «позволяет добиться уникального, отличного от шотландского, зернового характера виски». Хотя все началось с налога на солод… хитрые ирландцы. Ниже представлен отличный ирландский виски, выдержанный с использованием хересных бочек. Как и все хорошее – он не из бюджетного сегмента, но того стоит.
Redbreast Lustau Edition (46%)
Этот замечательный односолодовый виски появился в результате сотрудничества между Midleton Distillery и испанским хересным домом Bodegas Lustau. Производится из солодового и несоложеного ячменя, и подвергается тройной дистилляции. Выдерживался в бочках из-под бурбона (и других не озвученных) 9-12 лет и в течении года в бочках из-под хереса от Bodegas Lustau. Официально NAS. В результате получился классический хересный стиль Redbreast. Он легко пьется и больше подходит для десерта, чем для закусок.
Аромат насыщенный, в котором превалируют ноты чернослива, фиников и инжира с тонами лакрицы, марципана, обожженного дуба и ароматных специй. Аромат замечательный. Вкус шелковистый с напористыми нотами специй, сбалансированные нотами меда, грецкого ореха и отчетливыми хересными нотками. Он определенно слаще по сравнению с Redbreast 12, и содержит больше нот поджаренного фундука и шоколадной ириски. Послевкусие средней продолжительности, в котором присутствуют сладкие сливки, гвоздика и меда с оттенками хереса и специй.
Knappogue Castle Single Malt 16 years (43%)
Односолодовый виски из серии Knappogue Castle прошел тройную дистилляцию на винокурне Bushmills. Выдерживается в течение 14 лет в бочках из-под бурбона, а затем выдерживается в бочках из-под хереса Олоросо еще 2 года. Выпускается ограниченной серией. Отличный хересный виски и намного дороже своей цены.
Аромат богатый фруктовый, ореховый и солодовый. Есть ноты ванили, меда, карамели с оттенками дуба и хереса. Вкус богатый, сбалансированный и слегка сладкий, с нотами дуба, грецкого ореха, старого вина, свежих трав, апельсина и оттенки банана, и кокоса. Послевкусие длительное с нюансами темного шоколада, меда, вишни и оттенки обжаренного ячменя.
Redbreast Cask Strength (58,1%)
Один из немногих ирландских виски бочковой крепости, существующих сегодня. Традиционная тройная дистилляция. Выдержка проходила в бочках из-под бурбона и европейских дубовых бочках из-под хереса Олоросо. В общей сложности – 12 лет. Нефильтрован и без добавления красителя. В отличие от базового 12-летнего состоит только в крепости – базовая бутилируется при стандартных 40%ABV. Отличный виски, можно сказать, что это 12-летний виски на максимальных настройках.
Аромат очень яркий, насыщенный и сложный. Есть ноты жаренного ячменя, ваниль, дющес, карамельная помадка, пряностей и древесины. Очень хорошо чувствуются кориандр и гвоздика. Спустя время появляются оттенки кураги и молочного шоколада. Очень достойно. Вкус насыщенный, мощный, но не тяжёлый. Бочковая крепость во всей красе. Есть ноты чили, клюквы, гвоздики, имбиря, яблок, цитрусовых, сливочная карамель на фоне дубовых оттенков. Послевкусие удовлетворительно долгое с согревающими специями. Фруктов и сливочной ириски.
Jameson Bow Street 18 Years Old (46%)
Хоть это и купажированный виски, он рекламируется как самый редкий у Jameson и разливается только один раз в год при бочковой крепости. Был создан главным мастером купажа Билли Лейтоном. Маркетинговая точка этого виски — его связь с Bow Street в Дублине, первоначальным домом Jameson Distillery. Сначала он выдерживается в течение 18 лет в сочетании американских бочек из-под бурбона и испанских бочек из-под хереса на New Midleton Distillery в Корке. Затем купаж снова разливается в бочки из-под бурбона первого наполнения для еще одной выдержки в течение 6–12 месяцев уже в Jameson Distillery на Bow Street. Пишут, что там «можно хранить только 84 бочки». В этом смысле это действительно редкий релиз. Крепость варьируется в зависимости от года выпуска. У нас можно найти при 46%ABV.
Это превосходный, богатый и очень мягкий виски. Все проявляется довольно медленно и не спеша, а сложность доставляет удовольствие.
Аромат с нотами старого дуба, ириски, хереса, слив, пряностей, кожи, хереса и оттенки горьких трав. Вкус глубокий, с нотами карамели, патоки, ежевики, табака, вишни и ириски на фоне дуба и оттенков кожи. Послевкусие долгое, с большим влиянием дуба и тонов ванили, табака и клубничного джема.