Frangelico: Итальянский Ликер с Богатой Историей
Frangelico — это легендарный итальянский ликер, который был создан в 1980-х годах в живописном регионе Пьемонт на северо-западе страны. Его название происходит от имени Фра Анжелико — монаха-искусника, известного своими прекрасными произведениями и глубокой религиозной преданностью. Легенда гласит, что именно он изобрел этот ликер, используя орехи, собранные в окрестных лесах.
Разработка продукта:
Несмотря на то, что Frangelico был создан в 80-х, его рецептура основывается на древних традициях и методах производства ликеров, которые уходят корнями в итальянскую культуру. В состав напитка входят лесные орехи, экстракты различных трав и специй, что делает его уникальным и ароматным. Для производства ликера Frangelico используются местные орехи и молодой дистиллят из пшеницы, который придает ему сладость и мягкость.
Популярность:
С момента своего появления Frangelico быстро завоевал популярность не только в Италии, но и за ее пределами. Его благородный вкус и универсальность в использовании делают его желанным дополнением к коктейлям. Этот ликер идеально подходит как дижестив и может быть использован в качестве ингредиента для различных десертов и кофе.
Классический рецепт Frangelico:
Поскольку Frangelico можно легко купить в магазине, вот простой рецепт, который может дать вам представление о том, как создать похожий ликер в домашних условиях:
Ингредиенты:
- 300 г жареных лесных орехов (или фундука)
- 500 мл нейтрального спирта (водки)
- 200 г сахарного песка
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
- 1/2 чайной ложки какао-порошка (по желанию для вкуса)
Приготовление:
- Настойка орехов: Поместите жареные лесные орехи в стеклянную банку и залейте нейтральным спиртом. Закройте банку и оставьте настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 2-3 недели, периодически встряхивая смесь.
- Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте сахар и воду, нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится полностью. Убедитесь, что смесь не кипит. Дайте сиропу остыть.
- Смешивание: После настаивания процедите спирт через марлю или мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы орехов. Затем смешайте настойку с остывшим сиропом и добавьте экстракт ванили, корицу и какао-порошок (если используете).
- Хранение: Перелейте готовый ликер в чистую бутылку и дайте ему настояться еще несколько дней, чтобы аромат и вкус смешались.
Теперь вы можете наслаждаться своим собственным домашним Frangelico, используя его в коктейлях или как дижестив, либо в качестве ароматного дополнения к кофе и десертам!