Рулетики из баклажанов с песто — это популярное блюдо средиземноморской кухни, которое отличается ярким вкусом и ароматом. Баклажаны, приготовленные таким образом, получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Песто, в свою очередь, добавляет блюду пикантные нотки.
Для приготовления рулетиков из баклажанов с песто вам понадобятся:
- 2 средних баклажана;
- 200 г соуса песто;
- 100 г сыра моцарелла;
- оливковое масло;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте вдоль на длинные полоски толщиной около 5 мм. Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы баклажаны выпустили горечь. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны в духовке в течение 15–20 минут, до мягкости.
Готовые баклажаны выложите на рабочую поверхность и дайте им немного остыть. На каждый ломтик баклажана нанесите соус песто, затем выложите на него небольшие кусочки моцареллы.
Сверните баклажаны в рулетики и выложите на блюдо. Рулетики из баклажанов с песто можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Как приготовить соус песто https://dzen.ru/media/id/66e04aa22aae784298ab9016/sous-pesto-6718e3e1898b2452bce6e52e
Приятного аппетита!