Очень люблю фаршированные овощи, и кабачки не исключение
предлагаю вашему вниманию кабачки фаршированные мясным фаршем в томате с овощами
нам понадобятся:
кабачки
мясной фарш
морковь
луковица
помидоры или томатная паста
болгарский перец
зелень, соль, перец по вкусу
Подготовим кабачки: делим на одинаковые части и чайной ложкой вынимаем сердцевину так что бы получились подобия стаканчиков
полученную из кабачков мякоть измельчаем
мясной фарш я брала куриный и свинной, смешала посолила и поперчила, добавила в фарш мякоть кабачка, тщательно вымешала фарш
заполняем кабачки фаршем и укладываем в жаропрочную форму
для заливки
лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета
помидоры измельчаем - тут несколько вариантов: можно измельчить погружным блендером, или трем на терке, или мелко нарезаем, так же можно использовать консервированные помидоры либо томатную пасту
добавляем томат к обжаренным овощам и тушим 10 минут, после добавляем нарезанный полукольцами болгарский перец перчим солим по вкусу, даем потушиться еще 5 минут и выключаем.
в подливу отправляем нарезанную зелень и равномерно покрываем заливкой кабачки
форму с кабачками отправляем в разогретую духовку на 60-70 минут
из оставшегося фарша можно слепить небольшие котлетки, и запечь их вместе с кабачками в подливке либо отдельно пожарить на сковороде в панировке ну или как сделала я, запекла в духовке на пергаменте без масла и жира
приятного аппетита, готовьте экспериментируйте =)