Суп вообще частый гость у меня дома. Его я, кстати, почти не ем. А вот муж уважает. Тот, который за желудками охотится. Ему вообще подавай первое, второе и компот. Ну я и подаю. Благо, кулинария меня никогда не напрягала. Ну, в общем, часто я супы варю, часто.
А тут у меня еще такое дело, каникулы скоро у ребенка (благословенный утренний сон!), и мы уедем с ней за город. А вот он останется. Так и быть, еще пару дней покормлю, а дальше все сам. Будет самозабвенно питаться сосисками (его любимыми). Я его ими особо не балую, так что оторвется по полной.
Этот краткий экскурс в нашу семейную жизнь я написала для того, чтоб вы поняли почему суп будет сварен из того, что есть в холодильнике. Ну как в песне - я его слепила из того что было.
А было вот что.
Вешенки (да да, те самые), картошка (ну наконец подходит), лук и соленые огурцы. Значит что? Правильно рассольник. Не логично может, но правильно. Да, с грибами. Да, без мяса. Про перловку даже не напоминайте, как раз ее муж ненавидит самой лютой ненавистью.
Ну ладно, ладно, еще у меня есть куриный бульон. Повезло едоку!
Начинаем лепку с того, что в бульон закинем несчастные вешенки (вот их жизнь помотала-то). Пусть наконец отмучаются. Минут 20 им на это надо. А вы, кстати, знали, что если их потом вынуть, просушить и поджарить со сливочным маслом (да, хорошая вещь), то суп будет гораздо вкуснее? Грибы вообще любят сливочное масло. Фиг с ними с калориями, в конце концов.
Ну и понятно, куда же нам без зажарки из лука и моркови (забыла ее перечислить, ага). Ну и в суп ее. И соленые огурцы, тоже поджаренные, в суп. Целиком только не жарьте пожалуйста. Есть будет сложновато. Я колечками режу. Вы режьте как хотите. Говорят, что надо обязательно кубиками. Ну, это без меня, ребята.
Резать, кстати, я обожаю. Чистый дзен. Особенно хорошо на мою нервную систему действует нарезка морковки соломкой. Недорогой антидепрессант. Пользуйтесь.
Когда все это попало в ваш суп (про соль не забываем), попробуйте. Хорошо налить туда немного рассола от огурцов. Но только так, в меру. Чтоб глаз не дергался.
Вкусно? Кидайте картошку. Да, не целиком. Ага, порезанную как вам нравится. У меня соломкой (помним о нервах).
Картошка сварилась, суп сварился. Только не переварите картошку! Картофельная каша в супе не фотогенична и не эстетична. Только в супе-пюре. Но рассольник-пюре… Не знаю, но может это и новое слово в кулинарии. Экспериментируйте, в конце концов.
Вешсольник - прям концерт какой-то.
Приятного аппетита!