Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом, который заставит вас влюбиться в куриные котлеты заново! Знаете это чувство, когда аромат с кухни возвращает вас в детство? Именно такой эффект создает молотый кориандр - пряность, которая творит настоящее волшебство с куриным фаршем.
Долго экспериментировала с пропорциями и наконец-то поймала тот самый вкус! Котлетки получаются невероятно сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. А главное - никакой сухости, которой все так боятся в курином фарше.
✔️ Вам понадобится:
- 700 г куриного фарша (лучше смешать филе с бёдрышками)
- 1 большая луковица
- 2 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- 1 желток (отделив белок, вы можете его чуть взбить и обмакнуть котлеты в нём перед жаркой)
- 1 ч.л. молотого кориандра (вот оно, секретное оружие!)
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. чёрного перца
- 2 зубчика чеснока
- масло для жарки
✔️ Магия начинается:
1. Хлеб замочите в молоке до мягкости
2. Лук и чеснок измельчите в блендере до состояния пюре (это даст сочность! и мне нравится так делать, ведь мы обходимся без слёз, как если бы мелко нарезали или прокрутили в мясорубке)
3. Смешайте фарш с отжатым хлебом, луково-чесночной массой и специями
4. Добавьте яйцо и тщательно вымешайте фарш руками минут 5-7
5. Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике 30 минут (важный шаг!)
6. Формируйте котлетки влажными руками и отправляйте на сковородку в разогретое масло. Никакой панировки они не требуют!
7. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки
8. Накройте крышкой и доведите до готовности на малом огне
👩🍳 Лайфхак: перед подачей сбрызните котлетки растопленным сливочным маслом - это придаст блеску и дополнительного аромата.
Подавать можно с любым гарниром, но мой фаворит - это пюре из картофеля с укропом. Кстати, котлетки отлично подходят для сендвичей (или бутербродов, мне так больше нравится, а Вам?) на следующий день (если, конечно, доживут 😉).
P.S. Кориандр можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением в фарш - аромат раскроется еще ярче!
А как вы готовите куриные котлеты? Делитесь своими секретами в комментариях! ❤️
#простыерецепты #котлеты #кулинария #вкусныерецепты #куриныекотлеты
❤️Спасибо за подписку на канал, лайк или комментарии! Очень ценю!
С Уважением, Юля.