Маринованная капуста с морковью в уксусном горячем рассоле — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Оно отличается пикантным вкусом и хрустящей текстурой.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1,5–2 кг;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2–3 зубчика (по желанию);
- перец острый (по желанию) — 1 шт.
Для рассола:
- вода — 500 мл;
- сахар — 100 гр (200 кто любит послаще);
- соль — 2 ст. ложки;
- уксус 9% — 150 мл.
Приготовление:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Перец острый нарежьте колечками. Смешайте капусту, морковь, чеснок и перец в большой миске.
Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения и кипятите 2–3 минуты. Влейте уксус в кипящий рассол и сразу же снимите с огня.
Залейте овощи горячим рассолом. Поставьте гнёт (например, банку с водой) и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
Готовую маринованную капусту с морковью храните в холодильнике. Подавайте к столу в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.
Приятного аппетита!