Этот яркий, а самое главное - очень полезный тыквенный суп обязательно поднимет всем настроение!
🥕Ингредиенты:
500 г тыква очищенная ( у меня оранжевое солнце)
3 картошки
1 морковь
1 лук красный
1/3 ст (45 г ) кешью сырых
400 -500 мл воды
Специи: соль морская, чеснок порошок, перец черный
Кешью замочить горячей водой на 30 мин. Воду слить и взбить вместе с водой до однородной консистенции- это будут наши кешью сливки.
1 картошку нарезать мелкими кубиками- это наши крутоны.Остальные овощи нарезать на небольшие кусочки. Посыпать специями ,руками хорошо перемешать не перемешивая крутоны с остальными овощами.
Запечь в разогретой духовке 45 -50 мин при 200’С.
Запеченные готовые овощи выложить в блендер,налить кешью сливки ( оставьте капельку для подачи )и взбить до однородной массы. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте ещё воды до нужной вам консистенции или ещё специй .
Если суп остыл , прогрейте его в кастрюле и можно разливать по тарелкам.
При подаче украсьте суп картофельными крутонами , зеленью и луком.
Можно полить кешью сливками