Почему нельзя обдавать лук кипятком? Горечь уйдет, только есть его вы вряд ли захотите

Занимаясь нарезкой лука, я как-то раз поймала себя на мысли, что больше не плачу. Лук, что ли, какой-то не такой стал?

И надо же – сглазила: буквально следующая луковица заставила меня не просто лить слезы, а буквально рыдать от ее жгучести. Разумеется, добавлять ее в салат я не стала – так можно весь вкус блюда напрочь испортить.

Интересно, можно ли по виду определить, жгучий лук или нет? У меня не получается 😢

Пришлось лезть в интернет и искать способ, который помог бы убрать горечь из лука.

Нашла его я очень быстро: авторы говорят, что достаточно нарезать овощ и обдать его кипятком, после чего ополоснуть холодной водой.

Сказано – сделано: лук я уже накромсала, по-быстренькому закинула его в рюкзак и ошпарила водой из закипевшего чайника.

И действительно: горечь ушла просто моментально.

Но спустя еще пару раз использования данного «лайфхака» я перестала им пользоваться вообще. Рассказываю, почему.

Если что, это не пятно, а узор на скатерти😄

В первый раз дуршлаг был занят, и я залила лук кипятком прямо в тарелке. Разумеется, чтобы его оттуда извлечь, пришлось ждать, пока вода остынет. Горечь, как и в первый раз ушла, только вот луковые кольца, видимо, поменяли свою структуру и перестали быть хрустящими.

Во второй раз я додумалась обдать кипятком красный лук. И на моих глазах он сменил свой насыщенный фиолетовый цвет на какой-то грязно-серый оттенок.

Я лично готова есть лук даже вприкуску с каким-нибудь борщом, например. Вкусно 😋

Поэтому сейчас ищу новые способы, как сделать лук съедобным и не плакать при его нарезке. Может, поделитесь?

Чтобы оставить комментарий, нажмите на кнопку «Подписаться».