Традиции и обычая передаются из поколения в поколение. Вот только со временем некоторые из них забываются. Никогда не задумывались над тем, для чего вообще придуманы традиции? Я это понимаю так. Традиции нужны, чтобы сохранять связь с прошлыми поколениями и культурными наследиями своего народа. Придерживаясь традиций мы перенимаем опыт наших предков и адаптируем его по современные реалии.
Например, на Руси пили на посошок иначе, нежели сейчас. После выпитой рюмки шла стремянная, заворотная, закурганная, подорожная и т.д. Каждый из этих тостов имел свое обозначение. А сейчас пьют на посошок тогда, когда гость уходит домой.
В последнее время замечаю, что мало кто помнит про водочные традиции, о которые, как мне кажется, не стоит забывать, ведь это часть нашей истории. Давайте же о них поговорим более подробней и выясним, как появились эти традиции.
Пустую бутылку из-под водки не оставляют на столе
Недавно отмечали День рождения товарища. Было очень много гостей. По моим подсчетам около 40 человек. Он накрыл шикарный банкетный стол, накупил кучу алкоголя. Для мужчин коньяк или водка, а для женщин белое и красное вино. Первую бутылку водки выпили очень быстро. И тот, кто наливал, почему-то поставил пустую бутылку на стол. Ему сделали замечание и попросили убрать, чтобы не нарушать традиции.
В СССР в рестораны нельзя было со своим алкоголем, но в целях экономии некоторые умудрялись пронести небольшую бутылочку водки. На стол её не ставили по очевидным причинам. Прятали под стол, маскируя за ножкой. Есть ещё одна теория появления этой традиции.
В XVIII веке смышленые казаки побывали во Франции. Они заприметили, что официант рассчитывает посетителей отталкиваясь от того, сколько бутылок стоит на столе. И чтобы не платить за всё выпитое казаки прятали некоторое количество бутылок под свой или чужой стол. В скором времени их хитрость просекли и официант самостоятельно забирал пустые бутылки, как только видел их на столе.
Сейчас же убирают пустую бутылку со стола, чтобы понимать, когда нужно ставить новую. Как говорится, свято место пусто не бывает.
Водку нельзя наливать на весу
Слышали о такой традиции, что водка не наливается на весу? Есть много теорий происхождения этого обычная. Во-первых, это связано с тем, что человек случайно мог выпустить стопку из рук и разлить всё содержимое. Во-вторых, когда наливаешь водку на весу, есть высокая вероятность, что несколько капель водки прольется на стол.
Есть ещё одна интересная теория. В XVIII веке в некоторых кабаках использовали интересный метод оплаты. Если человек хотел выпить, он брал монетку, клал её на стол, официант ставил стакан на монетку и наливал хлебное вино. Посетитель брал в руки стакан, выпивал, а монетка гарантировано забиралась в кассу. Таким образом владельцы питейных заведений боролись с недобросовестными посетителями, которым в спешке наливали на весу, а после те уходили домой не заплатив ни копейки.
Водку нельзя наливать через руку
Помню, как в молодости получил подзатыльник от отца, когда он увидел, как я наливаю водку за столом. До сих пор это помню. Какую же я допустил ошибку? Наливал водку через руку. Молодой был, неопытный. Существует традиция, что так делать нельзя. В первую очередь, это признак дурного тона и проявление неуважения к гостью. По крайней мере, так считали наши предки. В далеком прошлом считали, если гостью наливают спиртное через руку, значит, хозяин желает ему несчастья и выказывает неприязнь.
Наливать через руку непрактично. Не всегда видно, сколько налил. Бывало, случайно переливал из-за неудобного положения руки. А как разливать остатки? Это же как руку нужно вывернуть?
Некоторые исторические факты гласят о том, что эта традиция появилась ещё в Древней Руси. В то время каких только не было способов, чтобы избавиться от представителей знати. Чаще всего прибегали к обычному отравлению. Обслуживающий персонал добавлял яд в еду или напитки. Обычно алкоголь наливали прямо перед гостями. Когда чашник собирался кого-то отравить, он брал черпак и наливал вино через руку. А в это время подсыпал яд изощренным способом. В последствии наливать алкоголь через руку посчитали моветоном.
Водку наливает кто-то один — рука не меняется
В середине 80-х годов работал на заводе токарем. Частенько в пятницу мы собирались с коллегами и соображали на троих. Брали несколько бутылок водки, хлеб, несколько плавленых сырков, докторскую колбасу и кто-то соленья из дома. Уже с тех времен я понял одну вещь - за разлив водки отвечает только один человек. А если стол большой, а налить всем нет возможности? Тогда стол визуально делиться на две половины и за каждую отвечает свой человек.
На Руси во время застолья разливом хлебного вина занимался хозяин дома или его старший сын. Только им доверялась эта нелегкая работа. И никто из гостей не мог потянутся за бутылкой, а после налить себе или гостям, потому что проявил бы неуважение. Таким образом глава семьи решал, кому, сколько и как часто пить, контролируя застолье, чтобы никто не напился и не начал дебоширить.
Есть одно популярное суеверие связанное с тем, почему нельзя меня руку при разливе. Не знаю как сейчас, а раньше многие люди считали, если в начале вечера наливает водку один человек, а после другой, то утром будет сильное похмелье. Знаете, я в это до сих пор верю. Неоднократно проверено на себе.
На каких-то праздниках, корпоративах по традиции на разлив чаще выбирают того, у кого "легкая" рука. Обычно такой человек сам вызывается добровольцем, потому что понимает кому и сколько наливать. Если бы каждый наливал сам себе, то застолье быстро превратилось бы в "пьянку" с непредсказуемыми последствиями.
А какие вы знаете и помните водочные традиции? Придерживаетесь их? Также в комментариях можете рассказать про интересные суеверия, которые связаны со спиртными напитками. Даже в советское время их было немало, все и не вспомнишь.