Вкусное и сытное мясное блюдо, которое отлично подойдёт для ужина — говядина по-бургундски, подробный рецепт приготовления я оставила ниже. 👍
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или грудинка) — 1 кг
Красное сухое вино (например, бургундское) — 500 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
Бекон — 150 г
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Тимьян (сухой или свежий) — 1 ч. ложка
Бульон (говяжий или овощной) — 500 мл
Мука — 2 ст. ложки (по желанию для загустения)
Петрушка (для подачи) — по желанию
Приготовление:
«Шаг 1: Подготовка ингредиентов»
1) Нарежьте говядину на куски размером около 4х4 см.
2) Лук нарежьте кубиками, морковь — кружками или полукружьями, чеснок мелко порубите.
3) Грибы нарежьте на четвертинки.
4) Бекон нарежьте на маленькие кусочки.
«Шаг 2: Обжарка бекона»
1) В большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.
2) Добавьте бекон и обжарьте до золотистой корочки. После этого выньте бекон и оставьте в стороне, а оставшийся жир не выливайте.
«Шаг 3: Обжарка говядины»
1) В той же кастрюле (с добавлением оливкового масла, если нужно) обжарьте куски говядины с всех сторон до румяной корочки. Это придаст мясу аромат и вкус.
2) Посолите и поперчите мясо по вкусу. Когда говядина обжарится, выньте ее из кастрюли и оставьте в сторонке.
«Шаг 4: Обжарка овощей»
1) В ту же кастрюлю добавьте лук и морковь. Обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
2) Затем добавьте чеснок и грибы, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
«Шаг 5: Сборка блюда»
1) Верните обжаренную говядину в кастрюлю к овощам.
2) Добавьте обжаренный бекон, лавровый лист и тимьян.
3) Влейте красное вино и бульон. Доведите до кипения.
«Шаг 6: Тушение»
1) Уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Дайте блюду тушиться 1,5-2 часа, периодически помешивая.
2) Если мясо становится слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.
«Шаг 7: Завершение»
1) Если вы хотите загустить соус, то за 10-15 минут до окончания тушения смешайте муку с небольшим количеством холодной воды до состояния пасты и добавьте в кастрюлю, хорошо перемешав.
2) Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
«Шаг 8: Подача»
1) Подавайте говядину по-бургундски горячей, посыпав свежей нарезанной петрушкой.
2) Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или свежим хлебом.
Приятного аппетита! 😋👍💚
Спасибо, что дочитали статью до конца. 😉
Поддержите пожалуйста Мой канал Подпиской! Спасибо огромное за поддержку, Вы у меня самые лучшие 💚🌺🌺🌺
На моем канале также есть путешествия по Абхазии, Москве, Казани и Санкт-Петербургу., переходите 👉 смотрите и читайте.
До новых встреч с @irochkakm
Готовьте с любовью! 💚
