На заре мультиварочного бума одна фирма пригласила меня на мастер-класс. В то время мне, как победительнице кулинарного конкурса, предложили тестировать мультиварки, чем я некоторое время с удовольствием и занималась. И на мастер-классе по су-вид оказалась. До этого мероприятия я купила электрогриль этой фирмы, на мультиварочном форуме показывала и рассказывала, что и как на нём готовлю, а тут еще параллельно и мультиварки тестирую, в общем, меня заметили и пригласили. С этой фирмой у меня потом не срослось по не зависящим от меня причинам, но су-вид я научилась делать. Само мероприятие было для меня любопытное, и платила за него, к тому же, не я, то есть, мне бесплатно, что тоже хорошо. Я приценивалась потом в интернете к подобным мастер-классам, недешево, скажу я вам.
Делюсь с вами впечатлениями.
Красивая обстановка зала
Стеллажи с оливковым маслом. Сколько разных сортов!
Для начала в баре нас угощали хорошим кофе, соком и вином
Разная бытовая техника не оставила меня равнодушной. Это было как раз то время, когда я очень неровно дышала ко всякой бытовой технике, особенно, к новинкам. Я поэтому и мультиварки тестировать согласилась, тогда активно стали появляться модели с новыми возможностями, только купишь одну, а тут через пару месяцев новинка вышла, еще заманчивее. Всë не укупишь, а повертеть/покрутить новинку хочется. Условия тестирования были такие, мне бесплатно предоставляли мультиварку (фирмы были разные), я в течение трёх месяцев должна была в ней готовить и еженедельно выкладывать рецепты на специальной интернет-платформе. Потом мультиварка становилась моей. Я их отдавала родным и коллегам. Всего через мои руки прошло примерно 12 мультиварок. Сейчас у меня их 3 - скороварка и две мультиварки (большая и маленькая), все уже старые, но отлично работающие. В какой-то момент перестала интересоваться новыми моделями, мультиварочный бум прошёл, интересные новинки перестали появляться. Те, что у меня сейчас, уже сняты с производства, но мне они нравятся, новые не хочу. Ну, может быть, индукционную какую-нибудь, индукция у меня была только одна, я ей не наигралась.
Кстати, тестировать непросто, особенно, фотографировать процесс. И потом нужно потратить время, чтобы оформить отчет.
Давно хотела "пощупать" дорогущий кухонный процессор Кенвуд, который даже сам варит
И различная кухонная техника фирмы Штеба.
Гриль
Гриль (как у меня) и скороварка. Скороварку такую хотела себе, но у меня тогда их был уже переизбыток
Вакуумный упаковщик. На мастер-классе его использовали для приготовления в су-вид. Я же взяла его на заметку для упаковки продуктов, чтобы хранить их порционно в морозилке. Но в итоге купила себе другой вакууматор, использую его только для су-вид. В морозилке и без вакууматора хорошо продукты хранятся
Агрегатики для су-вид 👇. Это способ приготовления мяса (и не только) при невысоких температурах.
Сейчас моя сестра увлеклась су-вид, у неё и сувидница навроде тех, что на фото ниже, и вакууматор какой-то крутой. Сестра делает мясо, рыбу, колбасу (покупает оболочку, специи), меня угощает - вкусно.
Сейчас я делаю иногда су-вид, но мне для этого мультиварки хватает - колбасу я не делаю, а кусок мяса в мультиварку помещается. В некоторые модели можно и ветчинницу уместить, но уж очень хлопотно делать ветчину в ветчинницах. Делала пару раз и отказалась от этого способа.
Сувидницы
По программе мастер-класса мы готовили:
И так, тальятелле, или попросту паста.
Соус:
Овощи и куриную грудку прокрутили через мясорубку
Варили в скороварке
Потом залили сливками и добавили цедру лимона (лимонный сок добавлять нельзя, потому что сливки могут свернуться, а цедру - пожалуйста, можно)
Соус готов
Параллельно варилась паста.
Соус смешали с пастой, добавили сыр пармезан и оливковое масло
С фотоаппаратом была не я одна
Готовая порция. Вкусно. Курица не чувствуется совсем
Утиную грудку и крем к ней готовили в су-вид. Крем очень, Очень вкусный.
Чтобы приготовить продукты таким способом, нужно их вакуумно упаковать в пакеты.
Смесь - яблоки, мед, приправы.
На утиной грудке сделать насечки
Подрумянить (только подрумянить) на гриле
Хорошенечко обмакнуть жир салфеткой
И герметично упаковать.
Приготовление в сувид
Готовая грудка
Десерт.
Горячая часть десерта (фрукты) тоже готовится в сувид.
Горячие фрукты, холодное мороженное, сверху - бисквитная крошка.
Всем, кто дочитал, желаю никогда не терять интереса к жизни. Пусть в любом возрасте вам будет интересно жить.