Ингридиенты:
✔️ Картофель – 250 г (примерно 3 шт.)
✔️ Тыква – 230 г
✔️ Фасоль стручковая (замороженная) – 130 г
✔️ Помидор – 130 г (1 шт.)
✔️ Лук репчатый – 50 г (небольшая луковица)
✔️ Масло подсолнечное – 30-45 мл (2-3 столовые ложки)
✔️ Итальянские травы (сушёные) – 0,5 чайной ложки
✔️ Соль – 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
✔️ Перец чёрный молотый – щепотка (или по вкусу)
Приготовление:
Стручковую фасоль можно добавлять сразу, не размораживая. Очищенный картофель нарежьте ломтиками среднего размера. Тыкву очистите от кожуры и, при необходимости, удалите волокнистую часть с семенами. Нарежьте тыкву кубиками среднего размера. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В разогретый сотейник или толстостенную кастрюлю налейте подсолнечное масло, добавьте картофель, тыкву и лук. Обжаривайте овощи на сильном огне в течение 5 минут. Тем временем промойте помидор, удалите плодоножку и нарежьте кубиками.
Добавьте нарезанный помидор и стручковую фасоль в кастрюлю. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне ещё 3 минуты. Затем посолите, поперчите и добавьте сушёные травы. Влейте 140 мл кипятка, тщательно перемешайте и тушите рагу под крышкой на слабом огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким (время приготовления зависит от сорта и размера нарезки).
Приятного аппетита!