Чечевичный закусочный пирог с моцареллой и брынзой. Белок, медленные углеводы и клетчатка. Краски осени на тарелке.

Рецепт этого пирога у меня уже давно, но готовила я его нечасто. И совершенно незаслуженно, как я теперь понимаю. Как-то не вписывались в мой рацион несладкие пироги. Сладкая выпечка - это понятно, что может быть уютнее домашних чаепитий! А несладкая? Куда ее, с чем и когда?

Вот такой осенний красавец получился.

Прежде, чем продолжить, хочу уточнить, что это именно несладкий пирог, для традиционных чаепитий не подойдет.

Для меня здоровое питание в приоритете.

Хотя я могу и с утренним кофе кусочек съесть, мне нравится. Могу и на полдник с чаем.

Тут пекла в форме диаметром 24 см.

Изучая информацию о рационе питания для здоровья, я узнала, что чечевица входит в перечень самых лучших белковых продуктов. А белок в здоровом рационе должен быть при каждом приеме пищи. Оказывается, чечевица содержит все девять незаменимых аминокислот.

Также, чечевица содержит витамины А, Е, В, РР, микроэлементы цинк, марганец, медь, селен, магний, железо, йод, кобальт, хром, фосфор, калий, нерастворимую клетчатку и пребиотики, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Еще, чечевица содержит полифенолы, соединения, имеющие противовоспалительные свойства.

Оказывается, у чечевицы есть интересное свойство, не впитывать нитратные удобрения. Поэтому ее рекомендуют для детского питания.

Ну и немаловажно, что выпечка из чечевицы не содержит глютен.

А я раньше и не знала, что чечевица настолько хороша. Так что, обязательно включаю ее в рацион.

Уже какое-то время я не ем изделия из пшеничной муки, в том числе и хлеб. Спокойно обхожусь без хлеба во всех случаях, кроме одного: привыкли мы в семье есть суп с хлебом. И вот, в поиске разнообразных замен хлебу, я вспомнила про этот давний рецепт.

По-моему, в осенний рацион прекрасно вписывается. Но, конечно, готовить его можно круглый год.

Очень любим на ужин тыквенный суп-пюре с индейкой и кусочком такого вот пирога. Ну, муж съедает, конечно, не один кусочек. Чечевичный пирог дает долгое чувство сытости, и таким ужином, мой муж, занимающийся тяжелой физической работой, прекрасно наедается.

Любимый ужин.

Так что, теперь этот чечевичный закусочный пирог с моцареллой и брынзой занял полноправное место в рационе нашей семьи.

Чем еще я заменяю хлеб, расскажу в одной из статей.

Готовила я его двумя разными способами, точнее, в двух разных формах.

Что мне понравилось больше, расскажу в конце статьи.

Итак, рецепт чечевичного закусочного пирога с моцареллой и брынзой

Ингредиенты:

· чечевица красная 350г

· яйцо С1 3 штуки

· сметана 10% 200г

· масло растительное (у меня оливковое) 50 мл

· моцарелла 80г

· брынза (фета) 80г

· орегано 1 ч.л.

· 1/3 ч.л. перца чили

· соль ½ ч.л.

· сода ½ ч.л.

· разрыхлитель 1 ч.л.

· кунжут, тыквенные семечки для украшения

Необходимые продукты.

Процесс приготовления:

1. Красную чечевицу промыть и залить холодной водой. Оставить минимум на 4 часа. Слить воду через сито, промыть.

2. В миску с чечевицей добавить 3 яйца, 200 г сметаны. Измельчить погружным блендером.

3. Добавить растительное масло. Взбить блендером.

4. Моцареллу и фету (брынзу) порезать небольшими кубиками.

5. Добавить специи (орегано, перец чили, соль). Перемешать.

6. Добавить соду и разрыхлитель. Перемешать.

7. Добавить моцареллу и брынзу (фету). Аккуратно перемешать.

8. Выложить в форму. Украсить по вкусу (у меня кунжут и тыквенные семечки).

9. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Конечно, время будет зависеть от духовки и формы.

Как я уже писала выше, я пробовала печь этот пирог в двух разных формах: в круглой форме диаметром 24 см и в прямоугольной форме размером 25х8х6 см.

В духовке...

Мои выводы:

Тут в прямоугольной форме 25х8х6 см.

1. Прямоугольная форма размером 25х8х6 см для этого рецепта маловата, пирог пытается из нее "убежать", да и высоковато получается, долго пропекается.
2. В круглую форму диаметром 24 см все помещается прекрасно и пропекается быстрее.
3. Но есть один момент. Если употреблять этот пирог с супами, прямоугольная форма и, соответственно, прямоугольные кусочки лучше, т.к. похожи на кусочки хлеба. Кроме того, кусочек от прямоугольного пирога получается отрезать потоньше, чем от круглого. Для меня это важно. Возможно, есть психологический момент "похожести" прямоугольного пирога на хлеб.
4. Мой вердикт: куплю прямоугольную форму размером побольше, и буду печь в ней.
5. Да, и еще. В круглом пироге сверху для украшения использовала болгарский перец. И оказалось, болгарский перец отлично сочетается с чечевицей. Муж даже сказал, что надо болгарский перец добавить в тесто. Буду экспериментировать.

В процессе...

Кстати, на одном крупном сайте нашла рецепт чечевичного хлеба, попробую испечь по нему. Хочу, все-таки узнать, может, есть что-то лучшее, чем мой рецепт. Не попробуешь - не узнаешь. Там и чечевицы в рецепте поменьше надо, возможно, подойдет для моей прямоугольной формы. Результатом обязательно поделюсь.

Буду очень рада обратной связи! Что Вы думаете, по поводу такого пирога? Может быть, уже готовили? Или у Вас есть свои интересные рецепты из чечевицы. Пишите в комментариях.

У меня есть еще один рецепт закусочного пирога помимо этого, обязательно поделюсь в следующих статьях.

Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.

Напоминаю, что у меня, также, есть Телеграм канал. Добро пожаловать!