Спеет картофель и давайте разберемся: вреден ли он?
На удивление, картошка отличный источник кальция, магния, железа, серы, хлора, натрия, микроэлементов – йода, меди, кремния, брома. И 250–300 г данного овоща содержит дневную норму витамина C, половину нормы калия, десятую часть фосфора и железа.
Часто худеющие люди отказываются от употребления картофеля, но это зря. Помимо полезных веществ в картошке всего 73 ккал на 100 г. Но это с учетом правильного приготовления.
Полезней всего картофель приготовленный в кожуре. Именно в ней содержится большинство витаминов и минералов, а в виде пюре или жареная картошка отдает все полезные свойства при разрушении крахмала.
Отдавайте предпочтение молодым клубням с цельной кожицей, без повреждений и тёмно-синих глазков. Никогда не покупайте позеленевший картофель, эти клубни хранили на свету и в них выработался ядовитый соланин.
Рейтинг полезности приготовления картофеля мы разместили на картинке в карусели поста, сохраните себе, чтобы не забыть при ближайшей готовке.
