Вегетарианцы с удовольствием едят мясо..., но только соевое. Это дешевый, полезный и удобный в приготовлении продукт, чрезвычайно богатый белком. Соевый белок составляет до 50% ее энергетической ценности. Содержание белка в сое даже выше, чем в мясе.
Ахимса означает "не причинять вреда". Суть такого воззрения и образа жизни состоит в отказе от причинения вреда живым существам (убийство, насилие). В ахимсе запрещается употребление в пищу тел животных, птиц, рыб и моллюсков. Подавляющее большинство вегетарианцев практикуют ахимсу. Хотя были и крайне досадные исключения, например, всем печально известный некий Адольф Г. - не к столу будь помянут.
Предлагаю вашему вниманию вкусный и полезный, веганский "мясной" салат "Ахимса", от приготовления которого не пострадало ни одно живое существо.
Ингредиенты:
· рис - 1/2 стакана
· соевое мясо - 1/2 стакана
· лавровый лист - 2 листочка
· душистый перец -7 горошин
· кориандр - 1 щепотка горошин
· консервированная кукуруза - 140 грамм (1 маленькая баночка)
· свежий огурец - 1 средний огурчик
· болгарский перец - 1/2 среднего перчика
· соль по вкусу.
Перед варкой рис промываем под холодной водой.
Засыпаем промытый рис в кипящую подсоленную воду. Доводим до кипения и, периодически помешивая, варим в течение 20 минут на небольшом огне. После чего сливаем и промываем холодной водой.
Соевое мясо кладем в кастрюльку, добавляем соль и специи: лавровый лист, душистый перец и кориандр, заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим в течение 5 минут, после чего оставляем его остывать.
Приготовленное таким образом соевое мясо - само по себе отличное блюдо, вкусное и ароматное.
С остывшего соевого мяса сливаем воду, отжимаем его, сжав в ладошке, и нарезаем небольшими кусочками.
В салатницу выкладываем вареный рис, нарезанное соевое мясо и кукурузу (маленькую баночку - 140 грамм).
Добавляем мелко нарезанный свежий огурец.
И мелко нарезанный болгарский перец.
Заправляем наш веганский салат веганским майонезом и перемешиваем.
Я предпочитаю покупной майонез из соевого йогурта и семян льна. Лен - богатейший источник омега-3, что для меня, отказывающейся от приема рыбьего жира, крайне важно. Кроме того, этот майонез низко-калорийный и содержит натуральный яблочный уксус для естественного ощелачивания организма.
Украшаем салат нарезанными огурчиком, перцем и зеленью укропа.
Кушаем и радуемся тому, что мы соблюдаем ахимсу (хотя бы изредка).
Приятного аппетита, процветания и всех-всех благ!
Лев Толстой стал приверженцем вегетарианства в возрасте 50 лет. Переход на вегетарианскую систему питания был связан с продолжительными поисками писателя духовного и философского смысла жизни человека.
Решающим толчком к переходу на вегетарианство послужил случай, когда Толстой стал невольным очевидцем того, как закалывали свинью. Картина настолько впечатлила писателя своей жестокостью, что он решил отправиться на тульскую бойню, чтобы ещё раз пережить эти ощущения. На этот раз убивали красивого молодого быка.
В своих творческих работах Лев Толстой высказывает мысль о том, что смысл и основной принцип вегетарианства заключается в отсутствии любого насилия. Он утверждает, что в любом обществе произвол будет существовать до тех пор, пока не остановится убийство животных.