Итак, в предыдущей статье мы увидели, как выглядят спектры флуоресценции молока, сливочного масла, фальсифицированного сливочного масла и результаты измерений их цветовой температуры флуоресценции. Это стало возможно реализовать только с помощью ЛЮМИНОСКОПА. Рассмотрим историю его появления, что важно для понимания принципа его работы и особенностей конструкции.
Свойство некоторых веществ светиться видимыми лучами в результате воздействия солнечных лучей, люминесцировать были известны людям очень давно, но впервые это свойство описал Кашиаролла - итальянский алхимик в 1602 году.
В 1918-1919 годах американский изобретатель Роберт Вуд, выполняя заказ армии США в области секретной оптической связи, разработал рецепт стекла, которое пропускало ультрафиолетовые и не пропускало видимые лучи света. Оно имеет натриево-баривую основу и порядка 9% оксида никеля. Это стекло было названо его именем «Стекло Вуда». Именно это стекло используется для изготовления «черных» газоразрядных УФ-ламп и в качестве светофильтров для светодиодных излучателей, в том числе применяемых в подавляющем числе люминоскопов.
В 1935 году советский геолог Н. А. Смольянинов впервые с помощью люминоскопа с ртутной лампой со стеклом Вуда открыл рудное месторождение шеелита.
В журнале «ЮНЫЙ ТЕХНИК» № 2 Октябрь 1956г. была описана конструкция солнечного люминоскопа, где в качестве источника ультрафиолета использовалось солнце, и было необходимо приобрести только светофильтр марки «УФС-3» (советский аналог стекла Вуда).
Необходимость использования в люминоскопе газоразрядных ртутных ламп сдерживала широкое распространение этого метода анализа. Однако современные технологии помогли решить и эту проблему. В 1993 году инженер японской компании Nichia Сюдзи Накамура разработал конструкцию излучающего синего, фиолетового и ультрафиолетового светодиода на полупроводниковом кристалле нитрида галлия (GaN).
Таким образом, технический прогресс, массовое производство новых материалов привели к широкому внедрению люминоскопов в практику исследований .
Принципиальная конструкция люминоскопа.
1. Глаз или камера смартфона.
2. Светонепроницаемый корпус.
3. Образец на не флуоресцирующей подложке.
4. Белый фильтр, отрезающий свет с длиной волны менее 400 нм.
5. Источник УФ света с длиной волны 365 нм.
6. Черный фильтр, отрезающий свет с длиной волны более 400 нм.
В отечественной лабораторной практике широко распространены модели люминоскопов разных производителей - ЛПК-1, ЛСП-101, Филин, Сова и т.п. В связи с их высокой стоимостью они не получили распространения у частных лиц, в домашнем хозяйстве. Я нашел самый малогабаритный люминоскоп и по доступной цене – это «Экспресс-тест на пальмовое масло в молочных продуктах».
Он подходит как для измерения характеристик цвета флуоресценции, так и для визуального наблюдения небольших образцов диаметром не более 50 мм. Этого вполне достаточно, чтобы проверить качество любого молочного продукта.
Запитывается люминоскоп от любого зарядника для смартфона с разъёмом Type-C.
Размеры малогабаритные, и корпус сделан из массива дуба. В общем приятная на ощупь коробочка и ожидаешь,открыв ее, увидеть там колечко или другое украшение, а внутри оказывается аккуратно вмонтированы ультрафиолетовые светодиоды и оптические фильтры.
С помощью этого гаджета я проанализировал много разнообразных продуктов, но сейчас остановлюсь на сливочном мороженом "Пломбир". Десятки проанализированных продуктов разных производителей пломбира показали в целом очень странный результат - не смотря на то, что в их составе заявлены такие продукты как цельное молоко, сливки, сливочное масло, которые составляют основную, подавляющую часть их массы, их смесь в виде мороженного становится похожей на спред. Смотрите сами. Ремарка - не буду и сейчас и далее указывать фирмы производителей, т.к. моя задача -донести не только необходимость проверки всех потребляемых в семье продуктов на возможность их фальсификации, но и эффективные, доступные и независимые от наших чувств и мнений способы их проверки.
Итак, вот типичный образец мороженого уважаемого производителя.
а теперь характеристики его основных ингредиентов:
Может вместо сливочного масла туда добавили сливки? Но нет - здесь та же картина:
Остаётся два варианта. Либо вместо части сливочного масла добавили спред, маргарин, либо иные химические добавки, гасящие флуоресценцию рибофлавина, отвечающего за зелёно-желтый цвет свечения и, соответственно, за более низкую величину цветовой температуры.
В условиях жесткой конкуренции на рынке мороженого, когда десятки фирм вкладывают миллионы в рекламу своих продуктов или демпингуют, производителю сложно удержаться от добавок химических веществ, улучшающих органолептические свойства продукта, снижающих его себестоимость и увеличивающих сроки хранения. Но об этих способах выживания производителей пищевых продуктов в условиях конкуренции мы поговорим в следующей статье.