Вообще, настоящие кедровые орехи не съедобные. А то, что мы привыкли называть кедровыми орехами на самом деле семена нескольких видов сосен. Кедр вообще не растет в России. Повторюсь, все это сосны. Это все с точки зрения ботаники. Но так исторически сложилось, что эти семена называют кедровыми орехами, поэтому и мы тоже будем.
Кедровые орешки богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K. Содержат достаточное количество железа, фосфора, цинка, магния, меди и марганца. Еще они содержат 19 аминокислот. 8 из них организм человека не способен синтезировать самостоятельно, но они необходимы для мышц, связок, кожи и сухожилий. Это лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин.
Кедровые орехи оказывают благоприятное действие на здоровье сердечно-сосудистой системы, снижение уровня сахара и холестерина в крови.
Всего 30 г кедровых орехов покрывают 109% суточной нормы марганца, который снижает риск развития диабета.
А ещё, в 100 г продукта содержится 34,1 г Омеги-3. А суточная норма для взрослых составляет 1,6 г/сутки.
Вред орехов в первую очередь в том, что это аллергенный продукт. А ещё они становятся вредными, если их переесть. Суточная норма орехов — 30–50 г в сутки.
Если переесть орехи, то может появится так называемый «синдром соснового рта» — металлический или горький привкус во рту. Состояние может продлиться от двух суток до двух недель, однако пройдет самостоятельно.
Однако важно помнить, что на кедровые орехи может быть аллергия. Знакомиться с этим продуктом нужно осторожно: для начала лучше попробовать всего пару орешков.