Ингридиенты:
✅ Молоко — 150 мл
✅ Растворимый кофе — 2 ст. л.
✅ Виски — 1 ч. л.
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сгущенное молоко — 1 банка
✅ Сливки — 100 мл
Для карамели:
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Сода — 4 ст. л.
1. В сотейнике нагрейте молоко, добавьте растворимый кофе и тщательно перемешайте. Снимите с плиты и влейте виски.
2. В отдельной миске соедините сгущённое молоко, яйца и сливки. Взбейте смесь блендером или венчиком до однородности.
3. Постепенно введите в смесь молоко с кофе, продолжая взбивать, пока масса не станет гладкой.
4. Для приготовления карамели насыпьте сахар в сухую сковороду или сотейник, добавьте немного воды. Варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и не приобретёт светло-коричневый оттенок. Если сахар начинает сильно карамелизоваться, добавьте пол чайной ложки лимонного сока.
5. Покройте дно и стенки формы жидкой карамелью. Осторожно влейте в форму молочно-кофейную смесь.
6. Накройте форму крышкой и поместите её в большую кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до середины формы с пудингом.
7. Выпекайте пудинг в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C примерно 1 час 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить чистой.
8. Готовый пудинг охладите в форме, затем аккуратно переверните на тарелку и уберите в холодильник для полного охлаждения.
Ваш пудинг готов.
Приятного аппетита!