Картошка. Простой, привычный продукт, который всегда был с нами — от бабушкиных деревенских рецептов до модных ресторанов в центре Петербурга. Но вот беда: цены на этот самый народный корнеплод взлетели так, что скоро его можно будет подавать как деликатес в ресторанах на Невском. Что происходит? Почему картошка, которая всегда была символом доступности, вдруг стала чуть ли не роскошью? Давайте разбираться — с юмором, сарказмом и, конечно, точными фактами.
Вводная: картошка — новый деликатес?
Когда последний раз заходили в магазин, чтобы купить картошку? Уверен, что многие, увидев ценник, испытали лёгкий шок. «Неужели это цена за весь мешок?» — думает среднестатистический покупатель, но нет... Это стоимость за килограмм. Картошка, которая была в основе рациона буквально всех россиян, сейчас стоит почти вдвое дороже, чем в прошлом году. Представьте себе: ещё недавно мы покупали её за 15 рублей за килограмм, а теперь — все 35. Что это? Заговор ретейлеров? Погодные катаклизмы? Или, может быть, батат решил вытеснить картошку с рынка?
Но, шутки в сторону, проблема действительно серьёзная. Цены на картофель выросли на фоне плохих урожаев и экономических проблем. Производители жалуются на засуху, заморозки и нехватку кадров. Да, теперь и картошка зависит от курса валют и мировых торговых войн. Но обо всём по порядку.
Почему картошка в магазинах стала дороже золота: откуда растут ноги у проблем?
Погода, как всегда, виновата
Если бы картошка могла говорить, она бы, наверное, пожаловалась на погодные условия. В этом году всё пошло не так: сначала заморозки погубили часть урожая, потом пришла засуха, а в некоторых регионах — наоборот, переувлажнение. Татьяна Губина из Картофельного союза России объясняет, что аграрии сознательно сажали меньше картофеля после рекордов прошлого года. Почему? Потому что в прошлом году было слишком много картошки, цены упали, а фермеры оказались на грани банкротства. В итоге в этом году решили не рисковать, и вот результат: спрос превышает предложение, а цены ползут вверх, как картофельные ростки весной 🌱.
Меньше посевов — меньше картошки
Как уже было сказано, в этом году посеяли меньше картофеля. Ну, логика проста: если в прошлом году картошка лежала на полках и не продавалась, зачем сажать её в таком же объёме? Вот и решили аграрии сократить посевные площади. А тут ещё и погода подлила масла в огонь: часть урожая просто не взошла. Как результат, по данным Минсельхоза, в этом году собрали 5,6 млн тонн картофеля — на 15% меньше, чем в прошлом году. Показатели рекордного 2022 года нам не достичь, и это на фоне того, что россиянам нужно около 8 млн тонн картофеля в год. Так что, если и дальше так пойдёт, придётся действительно переходить на батат (или что там ещё модное?).
Логистика — враг народа
Как оказалось, не только аграрии страдают от погодных условий. Логистика тоже не в лучшем состоянии. Топливо дорожает, транспортные расходы растут, а картофель, как ни крути, надо ещё доставить с полей до магазинов. И тут возникает ещё одна проблема — нехватка рабочих рук. Многие поля остались неубранными просто потому, что не было кому работать. Вот такие дела: картошка есть, но её некому выкопать. В результате — картофельная инфляция.
Импорт не спасёт
Если вы думали, что можно просто завезти картофель из-за границы и всё наладится, то спешим вас разочаровать. В этом году импорт картофеля тоже не радует. Поставки из Египта, Азербайджана и Белоруссии сократились. Например, Египет поставил на 44% меньше картофеля, чем в прошлом году. А в Белоруссии та же проблема с погодой, что и в России. Так что на дешёвую импортную картошку рассчитывать не стоит. Более того, привезённый корнеплод не будет дешевле отечественного — логистика всё же стоит денег, да и наценки никто не отменял.
Ретейлеры держат оборону, но не надолго
Что же происходит на полках магазинов? Крупные торговые сети пока что пытаются сдерживать рост цен, продавая картофель с минимальной наценкой или даже в убыток. Например, в некоторых сетях картофель «первой цены» продаётся по 33 рубля за килограмм, что ниже закупочной цены. Но долго так продолжаться не может. Дефицит картофеля уже ощущается, и рано или поздно цены пойдут вверх. Как говорится, «наши стараются, но против рынка не попрёшь».
Батат — альтернатива?
На фоне всего этого некоторые ретейлеры шутят, что скоро придётся переходить на батат. Ведь если уж картошка становится золотоносной, почему бы не попробовать что-то новое? Батат, конечно, продукт экзотический, но в условиях кризиса и он может стать привычным на наших столах. С другой стороны, батат — это не картошка. И цены на него тоже внушительные. Так что не стоит надеяться на батат как на спасение. Но кто знает, может, через пару лет мы будем с ностальгией вспоминать времена, когда картошка стоила 35 рублей, а батат — лишь экзотический гость на столе.
Картофельный кризис по всем фронтам
Итак, что мы имеем: плохой урожай, сокращение посевных площадей, проблемы с логистикой и нехватка рабочих рук. А теперь добавим сюда ещё инфляцию, рост издержек производителей и высокую процентную ставку. В итоге — цены на картофель продолжают расти, и конца этому пока не видно. Как отмечают эксперты, даже новый урожай не сможет полностью обеспечить потребности рынка, а значит, цены будут держаться на высоком уровне.
Что делать?
Для тех, кто не готов платить за картошку больше, чем за деликатесы, есть несколько вариантов:
- Покупать картофель у мелких фермеров. Это поможет поддержать местных производителей и, возможно, сэкономить.
- Искать акции и скидки. В крупных сетях часто бывают распродажи, и картофель можно купить дешевле.
- Экспериментировать с альтернативами. Почему бы не попробовать те же батат или другие корнеплоды?
Но, как бы ни сложилась ситуация, картофель продолжит оставаться важной частью нашего рациона, даже если его цена периодически заставляет нас хвататься за голову.
Картошка подорожала, но не сдаётся
Вывод, к сожалению, неутешительный: цены на картофель будут расти, и это уже не просто временная «аномалия». Мы столкнулись с серьёзными проблемами в сельском хозяйстве и экономике, которые напрямую влияют на стоимость продуктов первой необходимости. Конечно, можно попробовать перейти на батат, тыкву или кабачки, но, согласитесь, пюре из картошки с котлеткой по-прежнему остаётся любимым блюдом для большинства россиян 🥔❤️.
Так что остаётся только надеяться, что ситуация стабилизируется, а цены на картофель вернутся к более приемлемым уровням. Но пока что придётся привыкать к тому, что картошка — это не просто продукт, а настоящая ценность, которую нужно беречь. И, может быть, скоро мы будем говорить о ней с таким же уважением, как о чёрной икре. А что? Вполне возможно, что через пару лет на праздничных столах вместо икры будут подавать картофельные чипсы как символ роскоши и достатка.
Если вам понравилась эта статья, не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал! Делитесь своими мыслями в комментариях — как вы справляетесь с ростом цен на картошку? Может быть, у вас есть свои советы или интересные рецепты из батата? Обсудим вместе, ведь проблема картошки — это не только вопрос экономики, но и часть нашей культуры и жизни в большом городе 💬👇!
P.S. Читайте по теме: "Инфляционный шторм в Петербурге: от масла до колбасы, как петербуржцам наесться и не разориться в 2024 году"
