Когда-то давно частенько этот рецепт у меня был в ходу. А потом как-то забыла про него.
А тут и блинов хотелось, и стоять у плиты особого желания и времени не было. И вспомнила я про этот чудо-блин.
Смысл в том, что выпекается такой блин одним большим блином на противне. И все! Завтрак у вас готов. Это ооочень удобно и в выходные, и в будни (если есть время на выпечку).
Тесто
2 яйца
0,5 л молока
250 г муки
щепотка соли
2 ст л сахара
Я пишу свой адаптированный рецепт. По исходному в тесто добавляется 3 яйца. Но в этом случае блин становится похож на омлет. Поэтому советую делать, как я, с 2 яйцами. У меня довольно крупненькие С1.
Также по рецепту нужно добавить масло, но я не добавляю. И так хорошо получается. Разницы не вижу. Сода и разрыхлитель не нужны!
Яйца я без фанатизма взбиваю вилочкой. Затем вливаю молоко и кладу муку, сахар и соль. Мешаю все венчиком, чтобы без комочков тесто получилось. Можно вообще все в блендере смешать. 👍 Тесто жидкое. Так и должно быть.
Духовку разогреваем до 180*. Выпекать обязательно на хорошей бумаге для выпечки. Вот этот пункт обойти нельзя. И бумага должна быть с бортиками.
Я покупала в Фикс Прайс силиконизированную бумагу (там в упаковке 14 листов). Блин после выпечки сам от нее отлетел 😊 Бумагу использую повторно всегда. ☝
Печем минут 20-25. Во время выпечки блин вздувается неравномерно. Так и должно быть.
Достаем.
Можно порезать на квадратики, посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками, творогом, ягодами, фруктами. И приступать к трапезе.
Но для варианта "а ля пирожные" я делаю из этого блина рулет.
Можно взять творожный сыр, рикотту, взбитые сливки. Я же делала творожный сыр из замороженной ряженки. Он по вкусу как с вареной сгущенкой получается.
Еще размяла банан, смешала с творожным сыром. Намазала густо на блин. У меня творожного сыра было довольно много, из 1 л ряженки.
Намазала и скрутила в рулет. Порезала порционно.
На тарелке посыпала сахарной пудрой и украсила ягодами голубики.
Приятного аппетита!🤗
Идеальные тонкие блины без яиц
Блинчики на ряженке и кукурузной муке - нежные и пышные