Цены на сливочное масло в России продолжают расти, и этот вопрос волнует многих потребителей. Согласно данным Росстата, за последний год масло подорожало на 21,5%, а в сентябре рост составил более 5%. Средняя цена на середину октября достигла 1055,83 руб./кг, в то время как в октябре прошлого года она была на уровне 830,71 руб./кг.
Однако вводить государственное регулирование цен на этот продукт не планируется. Об этом заявила министр сельского хозяйства Оксана Лут на заседании комитета Госдумы. По её словам, главное решение проблемы — увеличение объемов производства молока с повышенной жирностью. Также Минсельхоз принимает меры по увеличению импорта масла из дружественных стран, чтобы стабилизировать рынок.
Почему дорожает масло?
Рост цен на масло связан с несколькими ключевыми факторами. Среди них:
Удорожание сырого молока на 10-20% с начала года.
Логистика, которая выросла в цене на 30-35%.
Повышение цен на упаковку на 10-15%.
Торговые сети, которые добавляют свои наценки, достигающие 70%.
По словам Дмитрия Леонова, зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз», себестоимость производства масла увеличилась из-за роста цен на сырье, молочные жиры, упаковку и логистику. Дополнительные факторы — рост ключевой ставки и кадровый дефицит.
Что будет дальше?
Минсельхоз предполагает, что увеличение объемов внутреннего производства и импорта из дружественных стран позволит стабилизировать цены. При этом ведомство не исключает, что регионы могут заключать добровольные соглашения с производителями о фиксации предельно допустимых розничных цен.
Хотя торговые сети заявляют о своей минимальной наценке на товары «первой цены», в среднем по рынку она остается довольно высокой. Ассоциация компаний розничной торговли отметила, что в сентябре именно сливочное масло подорожало сильнее остальных продуктов питания — в среднем на 8,4%.
Как это влияет на рынок?
Удорожание масла отражает более широкий процесс роста цен на продовольственные товары. Причинами этого являются как повышение себестоимости производства, так и увеличение спроса. Потребление молочных продуктов увеличивается на фоне роста доходов населения и спроса со стороны предприятий HoReCa, что оказывает давление на рынок.
Министерство уверяет, что введение госрегулирования не требуется, однако рынок нуждается в дополнительных мерах для стабилизации. Пока цены на сливочное масло остаются высокими, правительство надеется на рост производства и увеличение импорта, что должно смягчить дальнейшие скачки цен.