Это очень простой рецепт, который получается всегда. Испортить такую рыбу можно разве что пересолом или если забыть про нее на плите и она сгорит.
Но мы так делать не будем 😁
С пропорциями ингредиентов тоже все просто, сколько чего положим, то и будет хорошо.
Кроме рыбки, которую зовут скумбрия, еще понадобятся лук, морковь и томатная паста. Можно использовать и свежие помидоры, но на мой вкус ч томатной пастой получатся вкуснее.
Рыбу нужно разделать на филе
Каждое филе разрезать примерно на 3-4 части
На сковороде обжарить лук с морковью. Чем больше, тем лучше
Добавить 1-2 ложки томатной пасты
Перемешать, поджарить немного и добавить чуть водички, но не настолько много, чтобы получился суп.
На этой стадии содержимое сковороды нужно посолить. Солим понемногу, пробуем. Можно добавить специи любые, из тех, что вам нравятся.
Я добавляю острый красный перец, соседка моя любит сушеную зелень добавить, например
В овощную массу выкладываем рыбу
Закапываем ее в соус
И тушим минут 20-30 на самом маленьком огне. Следим, чтобы влага раньше времени не выпарилась, добавляем водички, если нужно. К концу тушения жидкости не должно быть особо много
Очень вкусно получается. С пюрешечкой - вообще мечта