Это полезный для организма, низкокалорийный продукт. Чеснок дополняет многие блюда мировой кухни. Овощ завезли к нам из Средней Азии, там его больше всего культивируют до сих пор. В Узбекистане каждый год выращивается более 170 тонн чеснока, который потом импортируется в разные страны.
Польза чеснока
Более 3 тыс. лет чеснок широко используется в качестве состава лечебных средств. Этот вид подсемейства луковых древние китайцы, греки и египтяне использовали как лекарство от многих болезней. Он повышает иммунитет человека, в нем содержится много витаминов и сера. Чеснок обладает бактерицидным и фунгицидным эффектом, поэтому борется с грибковыми болезнями и инфекциями.
Также овощ помогает при борьбе с повышенным давлением и болезнями сердца. Хорош он при авитаминозах, холестерине, при борьбе с гельминтами. При регулярном употреблении чеснока сглаживаются атрофические и дегенеративные нарушения мозга. Помогает восстановить силы при хронической усталости.
Ученые из разных стран установили, что при простуде употребление овоща помогает быстрее вылечиться. Чтобы вывести токсины из организма можно использовать чеснок, он повышает сопротивляемость тканей.
Вред чеснока для организма
Есть некоторые негативные факторы влияния этого овоща на организм. Он вызывает раздражение тканей при большом количестве. Поэтому его нельзя употреблять людям с болезнями пищеварительной системы. Противопоказан чеснок при язвенной болезни, вздутии живота, синдроме раздраженного кишечника, желчнокаменной болезни.
Чтобы не раздражать слизистую врачи не рекомендуют закапывать сок чеснока в нос при насморке.
Чеснок не усиливает действие медикаментов и плохо с ними сочетается. Нельзя употреблять чеснок при приеме антибиотиков, он нарушает их действие.
Какой химический состав овоща
Больше всего чеснок содержит витамина С. Овощ полезный для здоровья, благодаря содержанию таких веществ как калий, магний, фосфор. По калорийности чеснок соответствует жареному картофелю, в большом количестве употреблять его вредно для здоровья.
Многие боятся есть чеснок из-за его специфического аромата. Чтобы не было запаха от употребления этого овоща, можно перед приемом пищи выпить стакан молока. Запах изо рта после этого не образовывается, потому что его связывают молочные жиры.
Таким же эффектом обладают соки лимона и лайма, зеленый чай, некоторые травяные настои.
Какие витамины содержатся в головке чеснока:
B6 — до 30%;
С — до 12%;
B5 — до 12%;
B1 — до 6 %;
B4 — до 5 %;
B2 — до 4, 5 %;
B9 — до 1 %;
Е — до 2, 5 %;
К — до 1, 5 %.
Какие блюда можно приготовить с чесноком
Много вкусных блюд можно приготовить с добавлением чеснока. Его добавляют в соления, праздничные и повседневные блюда.
Маринованный чеснок с недозрелым крыжовником
Для заготовки можно брать красную или зеленую ягоду. Это блюдо прекрасно сочетается с мясными блюдами.
Запеченные чесночные головки с розмарином
Очень вкусно получаются запеченные овощи с пряными травами. Подходит к пасте или можно положить на тосты.
Рулетики с чесноком
Хорошая закуска получается из слоеного теста с добавлением ароматных трав.
Чесночная паста
Паста подходит для добавления в суп или ее можно мазать на хлеб. Зубчики чеснока с маслом перемолоть в блендере в однородную массу. Переложить в контейнер и хранить в холодильнике.
Креветки в пикантном соусе
Креветки необходимо обжарить на сливочном масле и добавить мелко нарезанный чеснок. Подходит для приготовления салатов.
На каждом огороде есть грядки с чесноком. Это очень полезный овощ, многие врачи рекомендуют его есть каждый день. Зубчик чеснока в день может поддерживать иммунитет в норме и нормализовать давление.