В мире существует около 800 сортов тыквы, в России хорошо известны 27 видов. Помимо съедобных тыкв, существуют кормовые и декоративные сорта.
Какие сорта наиболее популярны в России?
- мускатные тыквы (испанская гитара, мраморная, цукатная), которые очень теплолюбивы и растут на южных территориях;
- крупноплодные, которые можно долго хранить, с самым сладким вкусом и сочной консистенцией;
- твердокорые тыквы, или обыкновенные тыквы, с жёсткой кожей, созревающие раньше всех других сортов.
Почему тыква — замечательный продукт?
- прекрасные вкусовые качества (из тыквы можно приготовить сотни блюд, от супов и запеканок до сладких десертов) при относительно недорогой цене;
- польза для здоровья: высокое содержание витаминов, калия, магния, цинка и кальция;
- низкая калорийность: в среднем всего 25 калорий на 100 грамм продукта (идеально для диетического питания);
- почти безотходный продукт, ведь семечки также полезны;
- долгий срок хранения: несколько месяцев при температуре +10 градусов, до года при низких температурах.
Как правильно выбрать тыкву?
- лучше выбирать тыкву средних размеров;
- кожа не должна быть повреждённой или иметь пятна;
- если постучать, звук должен быть «пустым»;
- хвостик у зрелой тыквы такой же сухой, как у арбуза;
- восковая на ощупь кожа говорит о зрелости тыквы.
Как легко разделать тыкву?
1. Хорошо вымытую тыкву нужно разрезать пополам.
2. Ложкой вынуть волокна и семечки.
3. Перевернуть половину тыквы внутренней стороной вниз и начать аккуратно срезать слои кожи острым ножом.
4. Удалить хвостик и твёрдую часть вокруг него.
5. Нарезать тыкву для хранения или приготовления.
Если тыква слишком большая и твёрдая, её можно запечь в духовке и потом разделать. 40 минут на 200 градусов — и тыкву будет легко разрезать.
Разделанные куски могут быть заморожены (только один раз). А семечки, слегка обжаренные на сковородке, очень полезны. Их можно добавлять в хлеб и другую выпечку.
Как вырезать тыкву для Хэллоуин?
Лучше всего заняться этим непосредственно перед праздником, чтобы тыква не засохла раньше времени.
Необходимо иметь хороший нож, терпение и достаточно времени.
Порядок действий
1. Нарисовать окружность (вокруг хвостика) и вырезать крышку. Нож держать под углом, чтобы крышка впоследствии не провалилась внутрь тыквы.
2. Вынуть руками волокна и семечки.
3. Выскоблить тыкву ложкой, но не до конца. Стенки должны остаться не тоньше 2 см.
4. Нарисовать морду. Тонким ножом осторожно вырезать глаза и рот, не надавливая на стенки тыквы.
5. Выскоблить крышку и сделать в ней дырочки, куда будет уходить горячий воздух.
6. Оставить тыкву сушиться на 12 часов.
В ботанике тыкву относят к ягодам, в быту — к овощам. Пусть эти замечательные плоды принесут осенних красок и хорошего настроения на каждую кухню.