Многие считают, что солёная горбуша — это скучно и банально. Но не с рецептом от Марфы Васильевны! Она знает, как превратить обычную рыбу в изысканное блюдо, которое понравится даже самым искушённым гурманам.
Поэтапный рецепт экзотического блюда: Засоленная горбуша
Ингредиенты:
- Горбуша (свежая или замороженная)
- Вода — 1 литр
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Перец горошком — 5-7 штук
- Другие специи по вкусу (например, кориандр, гвоздика, тмин)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка горбуши:
- Если рыба замороженная, разморозьте её в холодильнике или в холодной воде.
- Очистите горбушу от чешуи, удалив её с помощью ножа или специальной чешуйницы.
- Выпотрошите рыбу, разрезав брюхо и удалив все внутренности.
- Отрежьте голову и хвост, промойте рыбу под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки крови и другие загрязнения. - Приготовление рассола:
- В большой кастрюле или миске смешайте 1 литр воды с 3 столовыми ложками соли и 1 столовой ложкой сахара.
- Добавьте лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте. - Засолка горбуши:
- Поместите горбушу в рассол так, чтобы она полностью покрывалась жидкостью.
- Оставьте рыбу в рассоле на 2-3 часа. Время засолки зависит от размера рыбы: для небольших кусков достаточно 2 часов, для крупных — до 3 часов.
- Если вы хотите более солёную горбушу, можно увеличить время засолки до 4-5 часов. - Завершение засолки:
- После того как горбуша просолилась, достаньте её из рассола и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
- Обсушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. - Подача:
- Засоленную горбушу можно подавать сразу после приготовления, нарезав на тонкие ломтики или кусочки.
- Она также хорошо хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 5-7 дней.
Советы:
- Если у вас нет времени ждать, пока горбуша просолится, можно использовать метод быстрого засола. Для этого нужно залить рыбу горячим рассолом (примерно 80-90°C) и оставить на 15-20 минут.
- Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй, чтобы придать горбуше уникальный вкус. Например, можно добавить имбирь, чеснок, укроп или лимон.
- Если вы хотите сделать более пикантную засолку, можно добавить немного острого перца или чили.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
- Чтобы горбуша получилась более нежной, можно добавить в рассол немного растительного масла.
- Если вы хотите придать рыбе более насыщенный вкус, оставьте её в рассоле на ночь.
- Для засолки лучше использовать охлаждённую, а не замороженную горбушу.
Попробуйте приготовить горбушу по этому рецепту, и вы убедитесь, что она может быть не только полезной, но и очень вкусной!
#горбуша #солёнаягорбуша #засол