Рецепты от Елены Другаль, оператора ЭНВ редакции газеты "Слава працы"
Салат витаминный
300 г капусты, 2 огурца, 2 помидора, 200 г зеленого горошка, зеленый лук, оливковое масло, 1 ст. л. лимонного сока.
. Капусту тонко нашинковать, огурцы и помидоры – соломкой. Добавить горошек. Полить маслом и лимонным соком, перемешать.
Сырный суп
куриные крылышки 400-500 г, плавленый сыр 200 г, картофель 400 г., лук репчатый 150 г, морковь 180 г, сливочное масло 30 г, соль, перец, зелень по вкусу, лавровый лист 1-2 шт.
Крылышки вымыть. Положить мясо в кастрюлю, налить 2,5 л воды. Дать закипеть, снять пенку. Добавить 1 ч. ложку соли, лавровый лист, перец горошком (черный и душистый). Варить от момента закипания на среднем огне 20 минут. Тем временем очистить, помыть и нарезать картофель, лук репчатый и морковь. Морковь натереть на терке, а лук нарезать кубиками. Мясо вынуть. В бульон добавить картофель, половину лука и моркови. Варить 15 минут. Натереть на терке плавленые сырки (2 шт. по 100 г). Разогреть сковороду, выложить в сковороду сливочное масло. В горячее масло выложить вторую половину лука и моркови. Слегка посолить и поперчить. Тушить на среднем огне, помешивая, 5-6 минут. Помыть и мелко нарезать зелень. Выложить зажарку (лук и морковь) в суп. Дать покипеть 5 минут. Затем добавить крылышки и тертый плавленый сыр. Мешать до растворения сыра 1-2 минуты. Выключить огонь. Дать супу постоять 20 минут под крышкой. Перед подачей сырный суп с курицей посыпать зеленью.
Минтай в горчичном соусе
4 целые тушки минтая, 4 ст. л неострой горчицы, 1 ч. л сушеных трав (специй для рыбы), растительное масло, картофель для подачи, соль по вкусу.
Тушки минтая очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Жаропрочную форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в нее рыбу близко друг к другу. На каждую тушку минтая нанести сверху слой горчицы, охватывая всю поверхность. Присыпать рыбу специями. Посолить по вкусу. Для сочности и мягкости полить рыбу растительным маслом. Духовку заранее прогреть до 1900С. Поместить в нее форму и запекать в течение 25 минут. Параллельно приготовить гарнир к рыбе. Картофель отварить в "мундире" до готовности или же запечь его в духовке одновременно с рыбой.
Творожные оладьи с яблоком
300 г творога, 25 г сахара, 2 яйца, 0.5 ч. л разрыхлителя, 45 г муки, 2 яблока, сливочное масло.
Творог, сахар, яйца соединить и хорошо перемешать. В творожно-яичную массу добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Яблоки вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Сковороду смазать маслом. Выложить ложку теста, сверху – яблоки и тесто. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Воскресный обед
