Пока за окном идет дождь, темнеет все раньше, а отопление не спасает — поможет вкусный, горячий глинтвейн. Он не просто горячее вино с пряностями, это настоящий ритуал. Как сделать его идеальным? Ловите рецепт, который точно согреет и взбодрит.
Ингредиенты:
- Сухое или полусухое вино.
Можно выбрать как красное, так и белое. Кстати, вы когда-нибудь пробовали глинтвейн на белом? Если нет, очень рекомендую.
Полусладкое вино не берите, мы будем добавлять мед, так что вы рискуете сварить компот, а не глинтвейн.
- 2–3 столовые ложки меда или сахара, если мед вы не едите
- 1 апельсин и половинка лимона
- 1 яблоко, можно выбрать сорт покислее
- 2–3 палочки корицы
Никаких порошков — только настоящая палочка, она даст правильный аромат.
- 5–6 бутонов гвоздики
- 1 звездочка бадьяна, чтобы добавить немного восточной магии
- 5-6 стручков кардамона
- Щепотка мускатного ореха.
Главное с мускатным орхом не переборщить, он очень ароматный.
Опционально:
- 50 мл рома или коньяка для тех, кто хочет погорячее.
- Черный перец горошком, для дополнительной пряности.
Дайте знать в комментариях, если нужно сделать статью о том, как выбрать идеальное вино для глинтвейна.
Как правильно варить глинтвейн
Самое главное правило — не кипятить вино! Начинаем с того, что наливаем вино в кастрюлю и ставим на достаточно сильный огонь. Добавляем все перечисленные специи. И ждем, пока вино хорошенько прогреется. А в это время подготавливаем фрукты.
Если вино даёт уже сильный аромат, специи раскрылись и видно, что вот-вот появятся пузырьки, значит пора, добавляем фрукты. Форма и размер нарезки — на ваш вкус. Кожуру срезать не нужно — в ней полно эфирных масел. Главное, заранее хорошо промыть фрукты. И в этот момент убавляем огонь до минимального, закрываем крышку и оставляет на 15 минут, чтобы фрукты потомились.
За пару минут до завершения варки, добавьте мед или сахар. Добавляйте постепенно и пробуйте, какая степень сладости вам комфортна.
Финальный штрих: напиток готов, но если вы хотите прогреться «по полной», добавьте шот рома или коньяка. На такое количество вина они не сделают напиток крепким, но дадут яркий согревающий эффект. Взбодритесь даже после самого промозглого вечера.
Если же вы наоборот, хотите более слабоалкогольный напиток — в самом начале варки разбавьте вино водой.
А теперь пора поставить лайк этому посту в качестве «Спасибо». Налевайте себе кружку горячего глинтвейна, укутайтесь в плед и включить любимый сериал. Или пора взять любимую книжку с полки, а то запылилась совсем уже? Хорошего вечера!