Стоит задуматься о закупке продуктов к Новому году уже сейчас, так как ожидаемая инфляция на уровне 8-9% сильно повлияет на стоимость продуктов, особенно тех, что традиционно покупаются к праздникам. Подорожание коснется красной икры, рыбы, фруктов, колбас, сладостей и других популярных товаров. Рассмотрим основные категории, которые наиболее ощутимо изменятся в цене.
Красная икра и рыба: рекордное подорожание
Цены на красную икру уже выросли на 25% по сравнению с прошлым годом: если раньше можно было купить за 5-6 тысяч рублей за килограмм, то сейчас она стоит около 7 тысяч рублей. Это связано с низким уловом рыбы и высоким спросом в преддверии новогодних праздников. По словам экспертов, в ближайшие месяцы цены продолжат расти, и к декабрю достигнут еще более высоких отметок.
Красная рыба подорожает примерно на 20%. Это связано с зависимостью российского рынка от импорта лососевых и изменениями курса валют. Для многих россиян рыба, которая традиционно является деликатесом на праздничном столе, станет роскошью. Высокие цены заставят покупателей искать альтернативы, такие как более доступные виды рыбы.
Колбасные изделия и иные продукты: рост себестоимости
Традиционный "Оливье" подорожает. Колбасную продукцию также затронул рост цен. За последний год полукопченая колбаса подорожала на 7,5%, а сырокопченая - на 9,5%. Аналогичные тенденции наблюдаются в следующих товарах: стоимость сыра и майонеза выросла на 8,1%. Производители объясняют это повышением себестоимости производства из-за подорожания сырья, энергии и транспортных расходов. Высокая инфляция и внешние экономические факторы усугубляют ситуацию, вынуждая производителей поднимать цены на конечные продукты.
Для потребителей это означает, что даже традиционные продукты, такие как колбасы и сыры, станут менее доступными. Людям придется тщательнее подходить к выбору продуктов и, возможно, искать более бюджетные варианты.
Фрукты и сладости: подорожание из-за импортных сложностей
Цены на фрукты тоже ощутимо вырастут. Яблоки уже подорожали на 18,8%, а мандарины, неотъемлемый атрибут новогоднего стола, могут стать дороже на 30-40%. Основная причина - засуха в Марокко, которая привела к сокращению урожаев, и проблемы с логистикой в Турции. Эти факторы привели к снижению объемов поставок в Россию, что автоматически вызвало рост цен.
Конфеты и печенье подорожают на 10-15%, поскольку цены на такие ключевые ингредиенты, как какао и сахар, увеличились. По данным Росстата, за последний год печенье подорожало на 2%, и этот рост продолжится.
Новогодний стол 2024: как адаптироваться к новым реалиям
Рост цен на ключевые продукты заставит многие семьи пересмотреть свое привычное новогоднее меню. Те, кто раньше не экономил на икре, рыбе или колбасах, в этом году могут быть вынуждены искать более доступные аналоги.
Сложившаяся ситуация требует более рационального подхода к планированию праздничных расходов. Например, можно заранее закупать продукты, которые долго хранятся, или выбирать менее дорогие альтернативы. Ритейлеры, в свою очередь, будут искать способы предложить покупателям акции и скидки, чтобы сохранить их лояльность, даже несмотря на рост цен.
Таким образом, покупатели столкнутся с серьезными ценовыми изменениями практически во всех категориях продуктов. Инфляция, проблемы с импортом и сезонные факторы заставят как ритейлеров, так и покупателей адаптироваться к новым реалиям, чтобы сделать праздничное застолье максимально доступным.
А на какие продукты уже выросла цена у вас в регионе? Делитесь мнениями в комментариях!
Эпоха Вкуса - блог о еде. Подписывайтесь на рассылку, делитесь мнением в комментариях, узнавайте секреты гастрономии и исследуйте новые вкусы вместе с нами!