Исследователи из Университета Фридриха-Александра выяснили, что процесс потребления пищи организован на клеточном уровне как эстафета: информация передаётся между различными группами нейронов, пока человек не получит необходимое количество энергии. Результаты работы опубликованы в журнале Journal of Neuroscience. Мозг регулирует потребление пищи, поддерживая баланс между недостатком и избытком калорий. Нарушения в этом процессе могут привести к расстройствам пищевого поведения, таким как анорексия или компульсивное переедание.
Ученые выделили четыре группы нейронов, которые последовательно активируются во время еды, и каждая из них обрабатывает информацию о состоянии организма, включая уровень сахара в крови и степень наполненности желудка. Особенно интересна четвертая группа нейронов, которая, по мнению авторов исследования, более чувствительна к сигналам растяжения желудка.
