Я никогда особо не ел тыкву, но в этом году открываю ее с новых сторон!
Итак, наверняка многие видели в зарубежных фильмах или сериалах тыквенные пироги, ну или их упоминания. Так вот, оказывается этот пирог готовится нереально просто, особенно если схитрить, как это сделал я
Процесс приготовления:
Рецепт состоит из двух этапов:
Приготовление тыквенного курда и запекание пирога, все
Про тыквенный курд я писал в отдельной статье, но повторюсь и здесь.
Тыкву очищаем, выскребаем семена и произвольно нарезаем.
Затем на ваше усмотрение, ее можно нарезать или запечь до готовности. Я отварил, на это ушло примерно 20 минут.
Теперь в отварную еще горячую тыкву я добавляю цедру апельсина (можно добавить лимонную), сок апельсина/лимона, сахар, так же можно добавить корицу, гвоздику, имбирь и т.д. и т.п.
Ингредиенты измельчаю блендером до однородности, и в еще горячую массу разбиваю яйца и кусочек сливочного масла, а затем повторно измельчаю все блендером
В оригинальном рецепте используется песочное тесто, но мне с ним возится совсем не хотелось, поэтому я взял слоеное дрожжевое тесто и раскатал его в большой длинный пласт
Форму для запекания смазал сливочным маслом, выстелил в форму пласт теста. Срезал края, немного оставив для нащупывания, основу потыкал вилкой (чтобы не было волдырей и деформации) и влил туда тыквенный курд
Отправляем в духовку на 210 градусов 15 минут, а после доводим до готовности 190 градусов 20-30 минут. Из духовки сразу не вытаскиваем, ждем пока остынет
Подавать можно со взбитыми сливками, мороженным или с меренгой, как это сделал я
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ И ПОЛУЧАЙТЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ПРЯМО У СЕБЯ В ТЕЛЕГРАМ
А вот и видеорецепт:
Ингредиенты:
Тыква 1 небольшая около 1 кг
Яйца 3 штуки
Апельсин 1 штука (около 300 г)
Корица 1 ч.л.
Сахар 3-4 ч.л. (для тех кто любит сладкое добавляйте больше)
Слоеное тесто бездрожжевое 1 пласт или 400 г песочного теста по вашему рецепту рецепту
Для меренги:
Белки от 3 яиц
Сахар 3 ст.л.