У меня двое детей-школьников. Дочь свёклу и все блюда из нее недолюбливает, салаты с этим ингредиентом пробовать вообще отказывается, а сын и борщ любит, и просто вареной свёклой может перекусить. Решила выяснить, много ли дочь теряет, избегая свёклы. Оказалось, достаточно.
Свёкла - природный суперфуд. Это значит, что в ней естественным образом содержится так много витаминов, минералов, аминокислот, как ни в какой дорогой упаковке с витаминами. И железо, и витамин С, и калий, и фолиевая кислота! Важно еще и то, что все входящие в неё витамины усиливают действие друг друга, чего об аптечных сказать зачастую нельзя.
В США, где свёклу используют разве что в качестве украшения стола на день благодарения, набирает популярность БАД с порошком из свёклы. Сторонники здорового образа жизни отмечают, что порошок свёклы в капсулах удобно брать с собой и принять непосредственно перед тренировкой, так как свёкла способствует росту мышечной массы за счёт выработки в организме оксида азота. Называется это pump effect.
Работает этот эффект так: свекла очень богата нитратами. В процессе пищеварения нитраты превращаются в нитриты, а затем в оксид азота, который поступает в кровоток. Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, что ускоряет доставку кислорода во все органы и ткани организма. За счёт этого повышается выносливость, согласно исследованиям, особенно чётко это отслеживается у бегунов и велосипедистов.
Нельзя не отметить, что этот эффект от употребления свёклы способствует ещё и снижению кровяного давления. Да и в целом, свёкла способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний - кроме нитратов в ней много антиоксидантов, в том числе бетаин.
Несмотря на тенденции к глобализации, в мире есть множество стран, где свёкла в почёте и употребляется в пищу хотя бы раз в неделю. Среди них пока держится и Россия. Наверное, поэтому нам пока странно употреблять свёклу как пищевую добавку. Купить добавку из порошка свёклы для нас пока скорее что-то из разряда экзотики, как, например, если бы предложили порошок из яичницы взамен глазуньи на завтрак.
Я попробовала найти БАДы из свёклы на популярных российских маркетплейсах, но нашла только порошок из свёклы, предназначенный для использования в качестве красителя и добавления в суп и вторые блюда взамен свежего корнеплода.
Хотя бы так! В Египте свёкла вообще считается кормом для скота, а в Японии найти её не на картинке практически невозможно.
Теперь, опираясь на доказательную базу, буду вести еще более душещипательные беседы с детьми о пользе овощей. Надеюсь, дочь проникнется и попробует, наконец, например, божественное сочетание свёклы и сыра фета.
А у Ваши дети едят свёклу? Есть любимые рецепты?