Зайдите в любой блог нутрициолога и везде как одно:
🔸Обязательно читайте состав
🔸Главное минимум ингредиентов
🔸Нельзя Е добавки
🔸Чем больше состав, тем хуже
Родилась даже такая фобия – хемофобия. Это иррациональная боязнь химических веществ.
Я вижу это так: для того, чтобы адекватно оценить тот или иной состав продукта, нужно быть как минимум пищевым технологом или химиком. Как обычный человек - бухгалтер Люся, смотря на оборотную сторону баночки с тунцом, поймет все ли там ОК - я не представляю!🤷🏼♀️
Все вот эти страшные названия на этикетке, не что иное, как хим. состав.
Давайте посмотрим на состав некого продукта⏬
фруктоза, декстроза, Е330, Е296, Е334, клетчатка, белок, метилсодержащий пектин, Е1400, антоцианы, стеарины, тритерпеновые сапонины, абсцизировая кислота.
Что-то страшное да? Покупаем? Или фууууу химия эта ваша?
А это ПОМИДОР🍅
Вот вы сейчас скажете: но натуральное же полезно, а синтетически полученное вредно!🤷🏼♀️
И тут вам в помощь теория Бутлерова со школьной доски:
свойства вещества зависят от его строения. Только строение и определяет свойства вещества. Не способ ее получения!😉
Например, вещество C6H8O7 в лимоне ничем не отличается от C6H8O7, полученного в результате ряда химических реакций или путем микробиологического синтеза. Или вот еще: независимо от того, каким способом получено вещество вода - Н2О, оно имеет постоянный состав: два атома водорода и один атом кислорода.
⏩Е-шки (E, это, кстати, от слов Europe и edible - съедобный) и длинные слова типа моно - и диглицериды - это что то на непонятном да? Люди любят простые составы: мука, сахар, соль, молоко. Из-за этой самой фобии производителям приходится идти на хитрость и прятать все эти непонятные слова, для того, чтобы на этикетке гордо красовалась надпись БЕЗ Е ДОБАВОК🤦♀️
Например, вместо глутамата сейчас пишут - дрожжевой экстракт, вместо E260 - уксусная кислота. Из-за этого тоже возникают сложности, потому как теперь не всегда понятен состав. Например, сейчас могут просто написать крахмал, но ведь этого самого крахмала там целая цепочка от E1400 до E1452.
Длина состава никак не равно полезно или вредно☝️ Это какое-то надуманное фейковое правило: чем больше букв, тем страшнее. Ну и длинный состав не означает, что продукт дешёвый и плохой.
😎Пищевое производство - это не ваша кухня, где смешал яйцо, муку и все готово! Это сложный процесс, где специалист-ехнолог должен смешать муку и яйцо таким образом, чтобы это самое пролежало на полках магазинов 12 месяцев, оставалось мягким, вкусным, не заплесневело, не
отсырело и вы не траванулись этим. Сможете вы так дома сделать? Вряд ли. Вот так рождаются длинные и непонятные цепочки из добавок.
Вывод какой: хватит боятся всех этих длинных составов. Единственное, куда вам и правда нужно смотреть, это на сохранность упаковки и на срок годности. Будьте здоровы!❤️