В осенне-зимний сезон, когда летние овощи становятся дорогими, многие переходят на более бюджетные рецепты салатов. И салаты из свеклы именно такие — вкусные, незатратные, да к тому же еще и полезные. Эта подборка рецептов из моих 4 самых любимых салатов из свеклы. Они чаще всего бывают в повседневном меню нашей семьи. Они очень просты в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков и много времени на готовку (главное, чтоб свекла была заранее отварена). Все они вкусные по-своему и помогают мне здорово разнообразить ежедневное меню. Вкуснейший салат со свеклой и сыром фета, приправленный грецкими орешками, выглядит очень красиво и презентабельно. Его можно и на праздничный стол подать. Самый простой и доступный салат на каждый день — из свеклы с жареным луком. Он прекрасно дополнит любой гарнир или мясное блюдо. Салат из свеклы с грибами и салат из свеклы с фасолью — вполне самодостаточные и в меру сытные. Они прекрасно подойдут для семейного ужина. Обязательно сохраняйте эти рецепты салатов из свеклы, уверена, что и вам они тоже понравятся!
1. Салат из свеклы с сыром Фета
Ингредиенты:
- свекла вареная – 500 г
- сыр Фета – 200 г
- грецкие орехи – 25 г
- оливковое масло – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Грецкие орехи сушим на сковороде периодически перемешивая примерно 2-3 минуты до легкого подрумянивания. Готовые орехи снимаем с огня и даем им остыть.
- Варенную свеклу нарезаем кубиками и выкладываем на большое блюдо, равномерно распределяем по дну.
- Свеклу солим по вкусу и поливаем оливковым маслом.
- Сыр фета нарезаем кубиками и аккуратно выкладываем сверху на свеклу.
- С остывших орехов счищаем шелуху, которая легко снимается. Орехи нарезаем небольшими кусочками и посыпаем ими салат сверху.
- Все перчим черным молотым перцем.
Салат со свеклой получился очень вкусным, свекла прекрасно сочетается с соленой фетой, а орехи дополняют вкус.
2. Салат со свеклой, морковью и фасолью
Ингредиенты:
- свекла вареная – 300 г
- морковь вареная – 1 шт.
- соленые огурцы – 2-3 шт.
- фасоль консервированная – 1 банка
- растительное масло – 1 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- чеснок – 1-2 зубчика
- яблочный уксус – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Вареную свеклу трем на терке для корейской морковки или на обычной крупной терке. Свеклу поливаем растительным маслом и перемешиваем, чтоб свекла не так сильно окрашивала другие овощи.
- Отварную морковь тоже трем на терке для корейской морковки
- Соленые или маринованные огурцы нарезаем длинными полосками.
- Тертую морковь и нарезанные огурцы добавляем в миску к свекле. Сюда же кладем консервированную фасоль. В салат добавляем чайную ложку горчицы, выдавливаем через пресс чеснок и наливаем яблочный уксус. Все перчим черным молотым перцем, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Салат со свеклой, морковью и фасолью получился вкусным и в меру сытным, готовится он очень просто и из самых доступных продуктов.
3. Салат со свеклой и грибами
Ингредиенты:
- свекла — 2 шт.
- шампиньоны — 300 г
- лук — 1/2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- уксус — 1 ст. л.
- масло растительное
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Шампиньоны нарезаем пластинками.
- Пол луковицы нарезаем четверть кольцами.
- На сухую разогретую сковороду кладем шампиньоны и готовим их на самом большом огне до испарения жидкости, периодически перемешивая. Когда вся жидкость испарится, наливаем немного растительного масла и добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук с грибами на среднем огне до золотистости и снимаем с огня.
- Вареную свеклу нарезаем кубиками.
- В миску кладем нарезанную свеклу и шампиньоны с луком. Салат солим по вкусу, перчим, наливаем яблочный уксус и выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Все перемешиваем и подаем на стол.
Салат получился вкусным и полезным.
4. Салат из свеклы с жареным луком
Ингредиенты:
- свекла отварная — 2 шт.
- лук — 2 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- лимонная кислота — щепотка
- масло растительное
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварную свёклу трем на терке для корейской морковки или на обычной крупной терке.
- Лук нарезаем кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистости.
- Готовый лук вместе с растительным маслом выливаем на подготовленную свеклу. Добавляем маленькую щепотку лимонной кислоты или наливаем 1-2 ст.л. лимонного сока. Салат солим по вкусу, перчим и перемешиваем.
Салат из свеклы получился очень вкусным, он отлично подходит для приготовления на каждый день.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com