Многие производители пива любят использовать в названии своей продукции разные бессмысленные, но красивые прилагательные или словосочетания: «Мягкое», «Свежее», «Холодная фильтрация», «Двойная варка» и т.д. В случае с новинкой от Балтики, пивом Балтика Сезонное, слово «сезонное» вполне оправдано. Оно действительно варится раз в сезон и по стилю вполне можно отнести к Saison. Но обо всём по порядку.
В прошедшую субботу компания «Балтика» провела в Санкт-Петербурге «Фестиваль российского пива нового урожая». Название весьма спорное (о чём и сказал организаторам), т. к. пиво не может быть «нового урожая», это не вино! А вот хмель вполне. В США проводят нечто аналогичное. Те пивоварни, которым посчастливилось находится недалеко от хмелёвников, варят пиво из свежего (шишкового) хмеля и организуют фестиваль.
В России, понятное дело, такое вообще мало кому доступно, т. к. российского хмеля кот наплакал. Но с недавних пор и власти, и бизнес начали активно окучивать эту тему. Несмотря на весь мой скептицизм по поводу молниеносного, как того хотят власти, импортозамещения хмеля, тема правильная! Пусть будет и российский хмель в достаточном количестве (а не вместо импортного!). И то, что компания «Балтика» вписалась в эту тему, кажется очень правильным.
В этом году Балтика засадила в Чувашии двадцать гектаров хмеля, и в конце августа собрали первый урожай. Из этого хмеля сделали вытяжку CO2 (не гранулировали) и на нём сварили пиво Балтика Сезонное. Чтобы понимать, насколько хватает существующих объёмов хмеля, на варку Балтика Сезонное был использован хмель «Подвязный» и «Смолистый» с этих самых двадцати гектаров. Хватило на две партии по 700 тонн. В масштабах Балтики это совсем немного. Солод и дрожжи в этом пиве тоже отечественные, но тут ничего особо оригинального нет.
Вернёмся к фестивалю. «Балтика» планирует проводить его ежегодно и приглашает на него другие пивоварни, которые тоже сварят пиво на хмеле нового урожая. Дело хорошее, но, мне кажется, весьма непростое, т. к. фестиваль проводится в середине октября, а хмель собирают в конце августа — начале сентября. Даже если у вас есть возможность разжиться свежим хмелем и использовать его, то можно просто не успеть. Но это вопрос обсуждаемый. Главное — на́чит, как говорил один руководитель.
Балтика Сезонное (Россия, Санкт-Петербург) — 5/12,5. Сразу скажу, это не лагер, это эль в стиле сэзон (для кого сие важно). Аромат яркий, хмелевой. Именно так пахнет свежий прессованный, но не гранулированный хмель. Плюс к аромату добавляется что-то из сены-соломы. Вкус мягкий и после первого бокала кажется уже немного мыльным. В послевкусии травянистые, но не горькие ноты, хлеб и всё тот же свежий хмель на выдохе.
Интересно! Необычно. На мой взгляд, если бы добавить горечи, то она бы сбалансировала и аромат, и мягкий вкус. Но, как известно, наш народ не любит горькое пиво. Хотя, как он воспримет такой аромат, тоже непонятно. Плюс, боюсь, что есть шанс засвета при хранении, что кардинально может испортить впечатление от пива. Сильно охмелённое пиво в зелёной бутылке… Такая себе идея! Посмотрим. Оценка «B».
В продажу это пиво поступит буквально на днях. В сеть «ВкусВилл» уйдёт около 300 000 бутылок. Учитывая их ценовую политику, «Балтика Сезонное» там будет не совсем дешёвое. В каких ещё сетях оно появится, пока не знаю. Будем искать.
А пока порадуемся отзывам в «Тапке». У крафтосеков подгорает 😁.
А мне бабушка на даче говорила, что такой хмель — декоративный.
Ну не фармхаус, и не топ ру хэйзи, конечно.
Сверх свежее, по этому не блеванул.
Видео про фестиваль смонтирую только на следующей неделе. Сегодня только про пивоварню «Островица» и Южно-Уральский форум пивоваров.