В осеннюю промозглую погоду особенно хочется тепла, уюта и конечно же, домашней ароматной выпечки. Предлагаю испечь сладкие булочки в сметанной заливке. Нежнейшее тесто, ароматная корица и сладкая глазурь...невероятно вкусное сочетание, - то, что нужно в пасмурные холодные дни.
Продукты:
Для теста:
- Мука - 550 г.
- Сливочное масло - 80 г.
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Дрожжи - 8 г.
- Сахар - 120 г.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Сливочное масло - 80 г.
- Сахар - 150 г.
- Корица - 20 г.
Для глазури:
- Сметана - 300 г.
- Сахарная пудра - по вкусу.
Яйца и сливочное масло оставить при комнатной температуре, не меньше чем на полчаса. Растопить сливочное масло.
Молоко подогреть до температуры в 30-40 градусов. Засыпать дрожжи, и добавить пару чайных ложек сахара. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.
В муку добавить соль, сахар, перемешать, в центре сформировать углубление. Добавить яйца, молоко с дрожжами( над молоком должна образоваться "шапка"), и растопленное сливочное масло.
Перемешать, и затем замешивать тесто руками, пока оно не станет эластичным. Можно добавить немного муки, но главное не переусердствовать, так как тесто из-за муки становится более плотным.
Убрать тесто в миску, смазанную растительным маслом, обвалять тесто со всех сторон, чтобы оно покрылось слоем масла и убрать в теплое место на пару часов.
По истечении времени припылить стол мукой, и раскатать тесто в прямоугольник. Мягким сливочным маслом смазать раскатанное тесто. Посыпать сахаром, затем корицей.
Свернуть тесто в рулет. И разрезать на части. У меня получилось 15.
Выложить на противень, и оставить на полчаса.
После поставить булочки в духовку, я выпекала при температуре 200 градусов около получаса. Булочки важно не пересушить.
Тем временем приготовить сметанную заливку. Просто смешать сметану с сахарной пудрой.
Достать подрумяненные булочки из духовки, и аккуратно, на каждую распределить немного глазури.
Поставить в духовку еще на 5 минут, и можно подавать к столу.