Кому интересно разобраться с этим вопросом, прочитайте, не поленитесь), я долго писала, но постаралась тезисно.
Одни врачи говорят, что молоко необходимо, что там кальций и тд. Другие говорят, что молоко поддерживает воспаление в организме, вызывает нарушения ЖКТ, то что повреждает слизистые кишечника.
Когда мы говорим про молочные продукты, у нас возникают вопросы только к двум составляющим. Лактоза и Казеин.
📎Казеин - это молочный белок. Есть люди у которых непереносимость либо аллергия на этот белок. На основании данных исследования лаборатории ImmunoHealth (есть такой анализ, который можно сдать и посмотреть непереносимость чего у тебя есть), у большинства людей старше 5 лет казеин не расщепляется, что приводит к аллергии на коровий белок.
Некоторые из вас могут сказать, что неправда, я вот пью молоко и мне хуже не становится. Вот мне уже 40 лет, я всегда пила молоко и мне нормально.
НО большинство людей представляют себе аллергию в виде высыпаний, например. Но она может проявляться по-разному. И выпадение волос и прыщи и проблемы с ЖКТ.
Вообщем тут нужно задуматься, а зачем оно вам?) Ну, конечно, если вы входите в состав этих 5%, то пожалуйста и на здоровье.
Любопытно, что есть исследования, о том, что детям, которым до 5 лет давали коровье молоко, склонны в течении жизни к метаболическому синдрому, лишнему весу... Поэтому детям молоко лучше давать с 3 лет (это обычно происходит в саду)). Ну а кисломолочку можно с прикормом, там с 8 месяцев.
📎Лактоза - это молочный сахар. Сахар есть сахар , поэтому и некоторые ограничения к цельному молоку на снижении веса. А также потому что у кисломолочных продуктов высокий инсулиновый индекс. И у людей с инсулинорезистентностью (инсулин больше 6-7) существует рекомендация ограничивать молочку.
Есть лактазная недостаточность (снижение способности расщепления молочного сахара = лактозы) в тонкой кишке). Лактаза - это фермент, который расщепляет лактозу.
Бывает первичная, генетически обусловленная (очень редко). Есть анализ "кодирование гена лактазной недостаточности LCT-13910". И три возможных результата: с/с, с/т, т/т. Т-толерантность (то есть переносимость).
Так же есть исследование "копрограмма" (анализ кала). По нему тоже можно заподозрить недостаточность. В результате будет увеличение крахмала (указывает на воспаление в кишечнике), увеличение клетчатки, йодофильной флоры (СИБР), снижение ph менее 5,5, определение углеводов в кале.
И вторичная, возникшая в результате заболеваний. Когда человек родился, ел молочку, а потом начинаются проблемы. Появляется в связи с тем, что количество лактазы уменьшается из-за "болезни" ворсинок в тонкой кишке.
Причины развития - это инфекции кишечника (ротовирусы, энтеровирусы).
📎Симптомы и жалобы при скрытой непереносимости молочки:
пересмотрите свое отношения к молочке, если у вас есть эти симптомы!
ЖКТ: вздутый живот (самая частая жалоба), метеоризм, спазмы кишечника, запоры.
Кожа: воспаления по типу акне.
Усиленное слизеобразование и выделения (скопление слизи в носоглотке с утра, кашель, слизь в стуле, усиление выделений из половых путей.
Аутоиммунные заболевания: АИТ, ревматоидный артрит, псориаз.
Нервная система: резкие перепады настроения, повышенная утомляемость, сонливость днем, поверхностный сон, долгое засыпание.
Сыпь, крапивница и избыток слизи (заложен нос, кашель) у детей.
Если хотите, чтобы при болезнях ОРВИ человек быстрее поправился, уберите молочку из рациона. Так как она является слизеобразующей.
📎Мифы о молочке:
- "фермерский продукт"
- молоко - лучший источник витамина Д
- молоко - лучший источник кальция
Диета без молочных продуктов на короткий период практически всегда дает хороший эффект, НО при длительном применении приводит к обеднению микробиоты. Поэтому нужно взрастить здоровое эубиотическое ядро. Пребиотики и пробиотики должны быть в норме.
Проведите тест!! откажитесь от молочки на две недели или на месяц! и понаблюдайте за своим самочувствием (кожа, вздутия, нервная система).
📎Вывод: Уберите молочку если вы ее не переносите (вам стало лучше, когда вы ее убрали).
📎P.S.:
Для тех, у кого нет недостаточности, ни скрытой, ни генетически обусловленной.
Если вы сделали тест и у вас ничего не изменилось и вообще нет никаких симптомов: кожа чистая, живот не вываливается и не вздувается, слизи (ринитов) нет, нет аутоиммунных заболеваний (АИТ и псориаз самые частые), то конечно оставляйте кисломолочные продукты, потому что это и есть сбалансированное питание и вы себе все можете позволить, у вас нет каких то проблем. Это хорошо, если вы ее переносите.
Хорошие новости:
- не всегда нужно ее исключать
- можно сократить употребление до 1-2 раз в неделю
- не ешьте 0% жирности, нужно от 2,5%, идеально 5-9%
- провести трехнедельный тест
Как правильно выбрать молочные продукты?
Смотреть состав. Что должно быть в составе:
Кефир (молоко цельное или нормализованное, закваска на кефирных грибках)
Йогурт (молоко, закваска - болгарская палочка и термофильный стрептококк)
Творог (молоко, закваска лактококков и термофильных молочных стрептококков)
Сыр (молоко, закваска и соль). Предпочтительно пармезан (выдержанный ферментированный твердый сыр).
Кисломолочные продукты полезнее цельного молока.
В процессе брожения они ферментируются, и лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Кисломолочные бактерии делают то, с чем не справляется сам организм. В них казеин коагулирует и его усвояемость значительно повышается.
📎Молоко - самостоятельный продукт.
Как только оно попадает в желудок, оно сворачивается под воздействием соляной кислоты. И если вы делаете кашу на молоке, частицы каши окружают частицы молока. И оно не может всосаться, а так же повреждает ворсинки тонкой кишки.
Не делаем каши на молоке, молочные коктейли и молочные смузи.
Подписывайтесь, чтобы не потерять ❤️