Исследование потребительских предпочтений подростков в возрасте от 12 до 17 лет, проведённое Роскачеством, показало, что молодёжь проявляет определённые особенности в выборе питания.
Проект реализован Центром социального проектирования «Платформа» при поддержке X5 Group и нацелен на изучение уровня осведомлённости подростков о трендах в питании, их готовности пробовать новые продукты и восприятия технологических новшеств в пищевой промышленности. Важными аспектами исследования стали и критерии выбора еды и напитков.
Результаты показывают, что подростки уделяют меньше внимания полезным свойствам продуктов, в отличие от более зрелых потребителей. Для 58% подростков от 12 до 17 лет основной приоритет - удовольствие от еды, в то время как взрослые делают упор на здоровье, сбалансированное питание и традиции.
Юные потребители склонны к спонтанности и экспериментам. Так, 30% опрошенных в теории готовы употреблять альтернативные продукты искусственного происхождения, которые по внешнему виду и вкусовым качествам подобны натуральным. Среди старшего поколения этот показатель почти в два раза ниже.
Отмечена тенденция к популярности снекинга среди подростков: перекусы для них часто предпочтительнее полноценного обеда. Однако эксперты отмечают, что эта привычка носит временный характер и со временем может измениться.
Кроме того, подростки рассматривают питание как способ самовыражения. Им важно, какой имидж транслирует бренд, а такие аспекты, как экологичность и гуманное отношение к животным, волнуют их в меньшей степени. Наблюдается также стремление минимизировать контакты с обслуживающим персоналом, что объясняет лояльность к самообслуживанию и роботизированным сервисам.
Кулинария для подростков в большей степени выступает в роли хобби. При выборе между готовкой и покупкой готовых блюд большинство склоняются ко второму, предпочитая готовую еду, которая напоминает домашнюю. Около 69% подростков делают покупки в крупных торговых сетях.
Формирование пищевых привычек в значительной мере зависит от семьи, однако с возрастом растёт влияние блогеров, друзей и школьного окружения.
Таким образом, подростки демонстрируют уникальный подход к питанию. Хотя вопросы здоровья и экологии становятся для них всё более актуальными, они пока играют второстепенную роль. С возрастом подростки, вероятно, будут больше задумываться о пользе пищи, но при этом важно, чтобы питание оставалось для них источником удовольствия.
Эпоха Вкуса - блог о еде. Подписывайтесь на рассылку, делитесь мнением в комментариях, узнавайте секреты гастрономии и исследуйте новые вкусы вместе с нами!