Если чаще заглядывать на сайт "ОткройМоспром", то можно записаться на бесплатные экскурсии на ведущие предприятия Москвы.
В прошлом году удалось побывать на Московском пиво-безалкогольном комбинате Очаково. Экскурсия была очень интересная. Полезная. С дегустацией разных натуральных напитков. Комбинат проводит свои экскурсии, но стоят они от 700 руб. Отзыв об экскурсии можно прочитать ниже.
На этот раз повезло зарегистрироваться на выставку с дегустацией шоколада «Роза Эйнема». Небольшая, но содержательная экспозиция находится на территории бывшей кондитерской фабрики «Красный Октябрь», носившей до революции название «Товарищество «Эйнемъ».
Помню, ещё в 1970-80-е годы, отправляясь, например, в кинотеатр "Ударник" или гуляя по набережной, Большому Каменному мосту, можно было дышать сладчайшим, умопомрачительным ванильно-шоколадным воздухом, распространявшимся от фабрики "Красный Октябрь".
Кондитерской фабрики здесь нет с 2007 года, а экспозиция посвященная секретам успеха её основателей: Фердинанда Теодора фон Эйнема и Юлиуса Гейса - есть!
Выйдя из метро Кропоткинская, за Храмом Христа Спасителя, виден противоположный берег Москва-реки и историческое здание знаменитой кондитерской фабрики "Красный Октябрь". Шагаем по Патриаршему мосту, потом вдоль набережной до памятника Петру I. Самое низкое 3-х этажное здание из красного кирпича - это вход на выставку и в кондитерский магазин "Аленка".
Конечно, в магазин "Аленка" тоже можно заглянуть перед началом экскурсии или в конце.
Собирается группа экскурсантов. Половина - дети школьного возраста. Всем будет интересно! Экскурсия начинается.
Это знаменитая дореволюционная обертка шоколада "Ну-ка, отними!" В советское время она изменилась на более гуманную историю девочки с собачкой.
И знаменитый "Мишка косолапый" тоже выпускался до революции с 1896 по 1916 годы товариществом "Эйнем". Иван Шишкин написал картину "Утро в сосновом лесу" в 1889 году. Её тут же на выставке передвижников купил Павел Михайлович Третьяков. В определенный момент на фабрике стали выпускать серию конфет "Русские художники" и "Мишка косолапый" прославился на все времена.
В советское время вкусные шоколадные конфеты были дорогим дефицитом. Помню, на Ленинском проспекте в "Гастрономе" около Академии Наук был шоколадный отдел, благоухающий невероятными запахами. А на витрине выставлены гигантские красивейшие коробки "Ассорти", конфеты на развес и почти нет очереди!
Сейчас нигде нет очереди за конфетами, но и запаха того нет и вкуса...
А начиналась история фабрики "Товарищество Эйнем" с середины XIX века.
Кондитер Фердинанд Теодор фон Эйнем в 1849 году начал свое дело с пирожных. Затем открыл небольшую лавку по производству пиленого сахара и шоколада, которая в дальнейшем превратилась в «Товарищество Эйнем».
На Софийской набережной уже в 1867 году Теодор Фердинанд фон Эйнем вместе со своим компаньоном-финансистом Юлиусом Гейсом, построил и запустил паровую фабрику по производству шоколадных конфет и чайных печений. У Эйнема не было наследников. А у Гейса были-5 сыновей. Постепенно Эйнем передал дела Гейсу, но торговая марка "Товарищество "Эйнем" так и оставалась до 1918 года.
Со временем на Берсеневской набережной был построен целый фабричный комплекс из зданий красного кирпича. Фабрики были укомплектованы новейшим английским оборудованием. Поставки сырья осуществлялись из самых дальних уголков планеты. Стремление было одно - выпускать наиболее вкусный продукт по наиболее доступной цене. Участие в российских и международных выставках и высокие награды за качество подтверждали высокую репутацию товарищества.
Изобретательная реклама, открытие собственных магазинов, создание наилучших условий труда на фабриках способствовали процветанию кондитерского дела. Конкуренция тоже помогала развиваться и креативно мыслить.
Конкурирующая фабрика Алексея Абрикосова (в советское время "Бабаевская") не уступала по качеству и ассортименту "Эйнему".
Абрикосов, делая вид, что отходит от дел, уехал поправлять здоровье в Крым. Но в это время он не отдыхал, а закладывал фруктовые сады и строил фабрику в Симферополе. Глазированные фрукты, компоты, консервы стали новой популярнейшей продукцией Абрикосовых.
Конкуренция была высочайшая и каждый производитель старался превзойти другого. Как рассказали нам на экскурсии, сыновья Гейса, которые к тому времени управляли производством, тоже купили землю в Крыму, рядом с садами Абрикосова!
В их садах росли не только фруктовые деревья, но и множество прекрасных крымских роз. Пчелы опыляли розы и фруктовые деревья. Фрукты приобретали необычайно тонкий вкус и аромат. Так на этот раз они вновь превзошли конкурентов.
Продукция фабрики неоднократно завоевывала призы на международных выставках. Но совершенно оглушительный триумф ожидал продукцию фабрики «Эйнем» на знаменитой Всемирной выставке 1900 года в Париже. Она получила высшую награду — Гран-при.
На фабрике в Крыму производили глазированные и засахаренные фрукты, варенье и консервы.
По показателям продаж последние 20 лет перед революцией фабрика «Эйнем» постоянно находится на первом месте в кондитерской промышленности России. В 1913 году она получает очень высокое звание — «Поставщик Двора Его Императорского Величества».
После революции история всех кондитерских фабрик пошла другим путем...
А мы с детства любили конфеты и шоколад, не задумываясь, что появились они задолго до нашего появления на свет, благодаря человеку, который трудился «не ради жажды денег, а из потребности работать, из честолюбия стать первым кондитером России».
В конце экскурсии всех пригласили на мастер-класс. Мы наполнили теплым шоколадом формочку и украсили марципановый батончик. А потом съели то, что получилось, слегка испачкавшись шоколадом, как в детстве!
Эйнем, приехавший в Москву в 20 лет и проживший здесь 30 лет, очень полюбил и Россию, и Москву и высказал желание быть погребенным здесь. Урну с его прахом захоронили на московском Введенском, или Немецком, кладбище. Его могила сохранилась, и сейчас за ней ухаживает фабрика «Красный Октябрь».
Ссылка на очень интересную публикацию здесь: "Расшифровка Эйнем и Гейс: от маленькой кондитерской до шоколадной фабрики".
Желаю всем сладкой жизни!