Иммунолог Франческо Сиракуза из Германии заявил, что персонализированное питание может открыть новые возможности для лечения болезней. Благодаря многочисленным исследованиям он выяснил, что конкретные продукты питания способны вызвать краткосрочные изменения в иммунитете человека.
Ученые исследовали влияние хитина на метаболизм и иммунную систему. Хитин - это пищевое волокно, которое содержится в грибах и насекомых. Отмечается, что эксперимент, проводимый на мышах, показал, что хитин активирует определенные иммунные клетки. Это приводит к улучшению метаболизма и снижению веса. Было установлено, что между ожирением и аутоиммунными заболеваниями, такими как псориаз, существует взаимосвязь. Диеты с высоким содержанием жиров усиливают воспалительные процессы в организме и ухудшают состояние кожи. Иммунологи отмечают, что голодание и сокращение калорий могут лишь на короткое время улучшить состояние иммунной системы. При длительном голодании возможны негативные последствия, такие как ослабление иммунитета.
В последние годы данные о влиянии питания на иммунную систему становятся всё более убедительными. Ученые активно изучают влияние пищевых компонентов и диет на иммунитет и развитие хронических заболеваний.