Сегодня у нас блюдо индийской кухни, которое традиционно готовится из курицы, индейки или баранины (впрочем, на севере Индии, ближе к Пакистану, готовят и из священной коровы - видимо, там индусы не столь религиозные).
Для приготовления блюда понадобится много всяких индийских специй, которые у нас найти довольно сложно (в Москве, конечно, есть сеть магазинов индийских специй, но в других городах с этим проблемы, как мне кажется). Поэтому проще всего купить готовую смесь специй в виде пасты. Я взял вот такую (не сочтите за рекламу), ибо с этим брендом знаком не один десяток лет.
Продается на маркетплейсах.
Для приготовления четырех порций нам понадобится:
- Куриное филе (грудка или бедра) - 500 гр
- Нарезанные помидоры в собственном соку - 400 гр
- Натуральный йогурт - 150 мл
- Репчатый лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - 2 см
- Паста Тикка масала - половина банки
- Кинза - по вкусу
- Вода - 50 мл
- Растительное масло - 2 ст.л.
Курицу нарезаем небольшими кусочками, на один укус.
Лук режем полукольцами.
Чеснок и имбирь нарезаем помельче.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло и пассеруем лук до мягкости.
Добавляем чеснок, имбирь и пасту. Обжариваем до появления сильного аромата специй, после чего добавляем 50 мл воды и хорошенько перемешиваем.
Готовим, пока вода не испарится, затем кладем в сковороду курятину.
Готовим, постоянно помешивая, пока курица не побелеет.
Добавляем помидоры.
Готовим без крышки, периодически помешивая, в течение 15 минут.
Заливаем йогурт.
Хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с рисом и посыпаем нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!