Бездымные чаши для костра: особенности и преимущества

Главная проблема во время приготовления шашлыка и других блюд на углях — дым. Сложно угадать, в какую сторону подует ветер, дым мешает спокойно заниматься готовкой. У печей-барбекю есть дымоход, решающий проблему, у чаш для костров нет. Но есть бездымные модели, о которых расскажет сайт RMNT.

Почему из обычного кострища, закрытого с трёх сторон, идёт дым? Потому что дрова не раскаляются до максимальной температуры, не сгорают полностью, продуктов горения поступает в воздух много. Причина в том, что кислород попадает в чашу костра лишь сверху, дно и бока глухие. А кислород требуется для активного горения. Если его недостаточно, чтобы раскалить дрова или угли, они будут дымить.

Бездымные кострища отличаются улучшенной вентиляцией. У них есть отверстия в верхней и нижней части чаши, в которые втягивается кислород. Это позволяет углям и поленьям активно гореть, приводит к увеличению температуры внутри кострища. «Умная» система циркуляции воздуха приводит к тому, что сгорают и газы, поэтому дыма от костра существенно меньше. Да, он будет, но еле заметный, не мешающий наслаждаться огнём и готовить на углях.

Принцип работы бездымного кострища похож на действие стартера для розжига углей, о котором портал Rmnt.ru подробно рассказывал. У стартера есть отверстия, через которые внутрь поступает большое количество кислорода и образуется сквозняк. Бездымная чаша работает аналогичным способом, но она больше по размерам, а вентиляционные отверстия меньше, чтобы дрова и угли не сгорали слишком быстро, позволяя приготовить шашлык.

Изготавливают бездымные чаши для костров из прочной, толстой нержавеющей стали. Форма традиционно круглая, но есть и квадратные модели. Размеры разные, есть мини-чаши для использования на столе в патио, есть напольные модели на ножках-подставках и без них. Требуется ровное основание, но бетонировать площадку не придётся, подойдёт любое место, рядом с которым нет быстровоспламеняющихся предметов.

Важно! Небольшое количество дыма от чаши всё равно будет, поэтому не стоит использовать очаг в закрытой веранде или остеклённой беседке.

Преимущества бездымных кострищ:

1. Дрова и угли быстрее разгораются, использовать стартер не требуется.
2. Одежда не пахнет гарью, можно спокойно готовить, не уворачиваясь от дыма и не вытирая заслезившиеся глаза, нет першения в горле.
3. Дрова сгорают полностью, меньше пепла, мусора, который приходится удалять из чаши, она практически не требует очистки.
4. Обеспечивается более высокая температура, приступить к готовке можно быстрее, сокращается время ожидания, пока прогорают дрова.
5. Приятно любоваться высокими языками пламени, а перемешивать угли можно существенно реже.

К готовке на бездымном кострище придётся приспособиться, потому что процесс идёт быстрее, важно не упустить момент, когда угли готовы. Стоимость заводских моделей из стали достигает 25 тысяч рублей. Можно сделать аналог бездымного костра самостоятельно: обрезать металлическую бочку и просверлить отверстия внизу и вверху для циркуляции воздуха. Или улучшить свой мангал, проделав ряд небольших отверстий в нижней части, в двух-трёх сантиметрах от дна. Дополнительный доступ кислорода обеспечит эффективное горение и заметно уменьшит количество дыма.

© рмнт.ру, Игорь Максимов