Привет, друзья! С вами Ух ты, кухня, и сегодня я поделюсь с вами рецептом быстрого и сытного супа! Я полюбила этот суп с первой ложки!
Для приготовления супа понадобится:
- сотейник или кастрюля с толстым дном
- 1 столовая ложка жира (можно использовать смалец, сливочное или растительное масло — на ваш вкус)
Для фрикаделек:
- 400 г свиного фарша
- 1 луковица
- соль по вкусу
- черный молотый перец
Для зажарки:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 0,5 чайной ложки копченой паприки
- 0,5 чайной ложки хмели-сунели
- 1 стакан томатного сока или 1 столовая ложка томатной пасты
- 180 мл чечевицы (это примерно один стакан)
- вода или бульон (или их комбинация)
- замороженные кабачки (можно заменить картофелем)
- соль по вкусу
- 1 лавровый лист
Для подачи:
- зеленый лук по желанию
1. Ставлю на огонь сотейник или кастрюлю с двойным дном и добавляю одну столовую ложку жира — можно растительное масло или сливочное, как вам больше нравится.
Фарш:
- у меня 400 г свиного фарша и одна мелко нарезанная луковица. Всё хорошо перемешиваю, добавляю соль и черный молотый перец.
- Перемешиваю так, чтобы лук пустил сок и соединился с мясом.
- Далее формирую фрикадельки: зажимаю фарш между пальцами и выкладываю их на сковороду. Не переживайте, если они не идеальные — главное, чтобы вкусно было!
2. Пока фрикадельки жарятся, я нарезаю луковицу и тру морковь на тёрке.
Как только фрикадельки подрумянились, выкладываю их на тарелку, оставляя немного жира в сковороде. В этом же жире обжариваю лук и морковь, чтобы они стали золотистыми.
Добавляю ложечку копчёной сладкой паприки и полчайной ложечки хмели-сунели для восточной нотки.
3. Затем вливаю стакан томатного сока (можно и томатную пасту) и оставляю немного потушиться.
4. Тем временем мою чечевицу — 180 мл, замачивать не нужно.
Как овощи потушатся, выкладываю чечевицу в сковороду и добавляю кабачки из морозилки — они прекрасно подойдут вместо картошки, а также добавляю фрикадельки.
Теперь заливаю всё это водой или бульоном (у меня в холодильнике остался бульон) и накрываю крышкой. Варю до готовности чечевицы. Аромат уже такой, что сложно дождаться окончания варки!
Когда всё готово, добавляю лавровый лист, накрываю крышкой и даю настояться минут 10.
Ну что, друзья, смотрите, как выглядит суп — насыщенный, наваристый, ароматный и, поверьте, очень вкусный!
Не забудьте посыпать зелёным луком перед подачей. Приятного аппетита!
Ссылка на видео-рецепт этого супа - https://dzen.ru/video/watch/65ae39d4fa823b55c2c50188
Еще один вкусный суп - https://dzen.ru/video/watch/64869dd7653f1c3720e94429
Подборка "Первые блюда" - https://dzen.ru/suite/a82e2ea7-2de9-43a5-9891-e5aee14358fc?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Благодарим за внимание, за доверие, за обратную связь в комментариях! Хорошего всем настроения, вкусной еды и благополучия в каждый дом!