Одним из самых популярных блюд русской кухни является окрошка — холодный суп на основе кваса или кефира, который особенно освежает в летнее время. Вот его рецепт с пошаговой инструкцией:
Ингредиенты:
- Варёная говядина или колбаса – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Редис – 5-6 шт.
- Зелёный лук – небольшой пучок
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Квас – 1 л
- Сметана – для подачи
- Соль, горчица – по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Совет: Все ингредиенты для окрошки должны быть хорошо охлаждены для лучшего вкуса.
- Отварите картофель "в мундире", остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.
- Мясо или колбасу нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Нарезка овощей
- Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
- Мелко порубите зелёный лук, укроп и петрушку.
Шаг 3: Смешивание
- В глубокой миске или кастрюле смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, мясо, яйца, огурцы, редис и зелень.
- Посолите по вкусу.
Шаг 4: Добавление кваса
- Перед подачей залейте смесь холодным квасом и хорошо перемешайте.
- Совет: Вкус окрошки можно дополнить горчицей или сметаной, добавляя их по вкусу прямо в тарелку.
Шаг 5: Подача
- Подавайте окрошку холодной, добавив ложку сметаны для кремовой текстуры.
- Совет: Окрошка хороша на следующий день, когда все вкусы лучше настоятся.
Приятного аппетита!
Окрошка — это идеальное освежающее блюдо для жаркого времени года, лёгкое и питательное, с насыщенным вкусом благодаря квасу и свежим овощам.