Когда последний раз вы готовили тушёные рёбра? А ведь это одно из тех блюд, которое всегда было на столах в сложные времена — простое, сытное, а главное, вкусное. Наш читатель, Игорь, человек, который знает толк в хорошей еде, уверен, что лучшее блюдо «голодных лет» незаслуженно забыли.
«В детстве тушёные рёбра готовили на каждый праздник, это было самое вкусное. Сейчас все гонятся за чем-то модным, а это блюдо остаётся в тени, — говорит Игорь. — А ведь как это вкусно! Готовится просто, а семья довольна».
Давайте вместе с Игорем вспомним этот рецепт и вернём его на наши кухни. Нам понадобятся:
- Свиные рёбра — 1 кг
- Картофель — 6-8 штук
- Лук — 1 большая головка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
Как приготовить:
1. Обжариваем рёбра. Нарежьте свиные рёбра на удобные кусочки. »Не увлекайтесь, лучше порезать поменьше — так мясо лучше прожарится», — советует Игорь. Разогрейте масло и подрумяньте рёбра до золотистой корочки.
2. Добавляем лук и приправы. Когда рёбра поджарились, киньте туда лук, нарезанный помельче. Посолите, поперчите — «Лук даст сок, и мясо получится ещё нежнее», — говорит Игорь.
3. Картофель. Нарежьте картофель крупными кусками и добавьте к рёбрам. «Картошка должна быть крупной, так она лучше тушится», — делится своим секретом Игорь. Залейте водой так, чтобы она покрывала картошку с рёбрами.
4. Тушим на медленном огне. Закройте крышку и тушите на слабом огне около 40 минут. «Главное — не торопиться. Чем дольше тушим, тем мягче будут рёбра и картошка», — продолжает Игорь.
5. Финальные штрихи. Добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью. «Я люблю петрушку, но вы можете выбрать любую зелень по вкусу», — говорит Игорь.
Вот и всё — простое, но такое вкусное блюдо готово! Тушёные рёбра с картошкой — это про уют, домашнюю еду и те времена, когда из простых продуктов готовили настоящий пир. «Это блюдо из моего детства, и я до сих пор готовлю его для своей семьи. Вкусно, просто и сытно», — завершает рассказ Игорь.
