Всем привет!
Вы наверное подумали, что будет какая то классика, или "о боже он опять будет писать про картофель" 😁
Не, не. Сегодня хочу с вами поделиться своим одним из любимых, можно сказать, русских салатов к Новому году, да и не только, иногда просто его хочется.
В детстве всегда этот салат делали тазиками, ох, все его ели от мала до велика, а что, и закуска хорошая и сытно, особенно с черным хлебушком свежим, ммм пишу прям захотелось приготовить.😂 Так, что я сегодня расскажу как же его приготовить.
Я всегда его делаю по разному, но сегодня будет прям классический салатик с докторской колбасой с некоторыми доработками и лайфхаками. Вы подумаете, что там такого, настрогал и вуаля вот он салатище, ага конечно, не все так легко как кажется, все должно быть в этом салате, как бы правильно выразиться, гармонично, не должен какой то ингредиент преобладать. То есть когда положили себе салатик в тарелку и ложкой или вилкой зачерпнули, все ингредиенты должны попасть на прибор, вот идеал этого салата.
"Кстати напишите, чем вы больше любите кушать салат вилкой или ложкой, я считаю ложкой самое то"
Ну приступим, возьмем среднюю порцию на кастрюлю 3-4л на 1-2 дня, ну чтобы покушать да еще и на утро осталось👌
Что нам понадобится:
Картофель средний 4-5шт, колбаса вареная докторская 300-400гр, 1 баночка горошка консервированного 350-400гр, 1шт лук репчатый, 50 гр лука зеленого, 50гр петрушка, 300-400гр маринованных огурчиков, морковь 100-150гр(2шт средних), яйца вареные 5-6шт, чайная ложка горчицы, 2 чайной ложки хрена и соль, перец по вкусу и конечно майонез по вкусу (300-400гр)
А теперь объясню, по некоторым ингредиентам, почему маринованные огурчики? Найти хорошие соленые огурцы в магазине в наше время почти невозможно, а вот маринованные чем дороже тем лучше, там больше добавлено специй чем в дешевых. Для чего горчица и хрен, ох они дают салату пикантность и необыкновенность вкуса, попробуйте вы не пожалеете.
Вот мы все приготовили и начинаем, сначала начнем с картофеля и морковки, чистим и режем их сырыми кубиком, размером примерно как с горошек это важно! и кладем в кастрюлю промываем тщательно все холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал с картофеля, теперь когда вода стала прозрачной и ставим на сильный огонь, в воду мы кладем столовую ложку соли и 2 листика лаврушки.
Когда вода закипит, кидайте туда яйца, 10-12 минут и можно все снимать, картофель и морковь кубиками быстро варятся и за 10 минут будут готовы наши яйца. Теперь сливаем воду и ставим это все под холодную воду, остынет и как раз вымоется лишняя соль. Когда остынут наши ингредиенты, сливаем воду через дуршлаг и оставляем так, чтобы вся вода по максимум слилась, яйца мы еще держим по холодной водой, чтобы они остыли, так как внутри они еще горячие.
А пока вода стекает с нашей "базы" салата, мы шинкуем все оставшиеся ингредиенты. Берем колбасу и так же режем кубиком размером примерно с горошек. Так же и наши маринованные огурчики. Горошек, открываем и сливаем жидкость.
Зеленый лук режем мелкими колечками , а вот петрушку шинкуем очень очень мелко.
Дальше берем лук репчатый и так же шинкуем его очень мелко, чтобы не хрустел на зубах. Все это мы складываем в нашу посуду (кастрюльку или салатницу, кому как удобно), теперь берем нашу "базу" картофель и морковь складываем в нашу посуду, теперь большинство наших ингредиентов вместе, осталось совсем чуть-чуть. Возьмем наши яйца, они должно уже были остыть, и чистим, отделяем желток и белок, желток мы крошим сразу в наш салат, а вот белок режем "стараемся" на мелкий кубик.
ВАЖНО! Когда все готово, салат сначала перемешать на сухую, то есть без майонеза. А когда мы все тщательно перемешали, добавляем майонез, горчицу, хрен и соль перец по вкусу и снова все тщательно перемешиваем. Убираем все в холодильник на 1-2ч, поверьте, все ингредиенты пропитаются и вкус будет необыкновенный.
Я, как обычно желаю приятного аппетита, а кому интересно еще различные виды салата оливье - могу рассказать, так как экспериментировал с ним очень часто и получалось необыкновенно вкусно👌😁