Спрос на сливочное масло начал сокращаться из-за роста цен на него на 25%

Рост затрат у производителей сливочного масла стал одной из причин его подорожания. Об этом сообщил "Ъ".

Продажи сливочного масла и маргарина снизились за год на 1,3%. Остальные виды молочной продукции наоборот продемонстрировали рост. За период с января по сентябрь оптовая стоимость масла выросла на 31%. По данным Росстата, за год цены на масло выросли в среднем 25,9%.

Глава "Союзмолока" Артём Белов назвал основной причиной повышения цен на сливочное масло — увеличение спроса на молочные жиры. Особенно это касается творожных сыров и мороженого. В то же время, в 2022 году резко сократился объём импорта из-за ухода поставщиков из Южной Америки и Новой Зеландии с российского рынка.

Зампред правления ассоциации Дмитрий Леонов отмечает, что взлёт цен на сливочное масло в России произошёл из-за роста себестоимости производства, цен на импортное сырьё, упаковку и логистику.

"Причиной подорожания стал рост себестоимости производства, в том числе увеличения затрат на закупку сырого молока и молочных жиров, логистику, упаковку. В производстве сливочного масла присутствуют импортные жиры. Сырьё ещё в августе показало рост на 10–20% с начала года, логистика — на 30–35%, упаковка — на 10–15%. На цены также влияет рост ключевой ставки, дефицит кадров и проблемы с обслуживанием иностранного оборудования. Не стоит забывать о наценке торговых сетей, которая в среднем составляет более 70%", — заявил зампред правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов (цитата по ТАСС).

В качестве решения он предлагает снижение цен со стороны торговых сетей. По его словам, на данный момент средние розничные цены на сливочное масло в стране составляют 1040,7 рублей за кг, что на 20,4% выше, чем в январе. При этом в оптовом сегменте стоимость сливочного масла находится на уровне 606,4 рублей за кг, заявил эксперт.

"Чтобы цены на полке росли минимально, необходимо, чтобы торговые сети вслед за поставщиками снижали собственную наценку", — отметил Леонов.

В Калининградской области взлетели цены на сливочное масло из-за дефицита молочного жира и ростом цен на него. Традиционное сливочное масло жирностью 82,5% теперь продаётся за 279 рублей за 180-граммовую пачку. А "масло крестьянское" жирностью 72,5% — по 229–249 рублей за 180 граммов.

В петербургских магазинах сливочное масло стало самым подорожавшим за год молочным продуктом. Пачка масла жирностью 82,5% подорожала с 150 рублей до 239–249 рублей. Рост цен также объяснили нехваткой молочных жиров, которые ранее закупались за границей.

https://www.dp.ru/a/2024/10/17/spros-na-slivochnoe-maslo-nachal?from=dzen-news