Сочетание аппетитных ребрышек, которые пропитаны специями, и золотистой картошки — это блюдо, которое идеально подойдёт для ужина или праздничного стола.
Этот рецепт свиных рёбрышек с золотистым картофелем — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить сытное и вкусное блюдо без лишних хлопот. Рёбрышки получаются сочными и ароматными, а картофель — мягким и пропитанным мясными соками.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Смесь пряных трав (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
Приготовление:
- Для начала необходимо промыть рёбра под прохладной водой и тщательно обсушить их с помощью бумажных полотенец. Затем следует разрезать рёбра на порции по 2–3 штуки в каждой. Это позволит мясу лучше пропитаться маринадом и равномерно пропечься.
- В отдельной ёмкости нужно смешать масло, соль, перец, паприку, смесь пряных трав, чеснок, соевый соус и мёд. Тщательно перемешать все ингредиенты. Поместить рёбра в маринад и равномерно распределить его по всей поверхности мяса. Для лучшего результата рекомендуется оставить рёбра мариноваться на несколько часов, накрыв ёмкость плёнкой или крышкой.
- Очистите и нарежьте картофель крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами. Поместите картофель и лук в отдельную миску, добавьте щепотку соли, перца и растительного масла, чтобы картофель получился хрустящим и румяным.
- В форму для запекания выложите рёбра в один слой. Между рёбрами положите лавровый лист для дополнительного аромата. Сверху разложите картофель и лук. Накройте форму фольгой, чтобы мясо и картофель оставались сочными в процессе приготовления.
- Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо в течение 1–1,5 часов, в зависимости от толщины рёбер и мощности духовки. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рёбра и картофель подрумянились. Если хотите усилить вкус блюда, можно смазать мясо оставшимся маринадом или мёдом.
- Готовые свиные рёбра с картофелем подавайте горячими. Украсьте блюдо свежей зеленью и предложите в качестве гарнира квашеную капусту или лёгкий овощной салат.
Советы по приготовлению:
- Если вы предпочитаете более интенсивные запахи, добавьте в маринад немного кориандра или тмина.
- Для более насыщенного вкуса подавайте рёбрышки с соусом барбекю или горчично-медовым соусом.
- Чтобы добиться аппетитной румяной корочки, включите режим гриля на последние 5–7 минут приготовления.