Наваристый и ароматный гороховый суп с копченостями — отличное решение для обеда или ужина. Его принято подавать в слегка остывшем виде, дав настояться. Как сделать вкус блюда более насыщенным — рассказываем в статье.
Два вида гороха. Опытные хозяйки рекомендуют добавлять в суп и желтый, и зеленый горох. Желтый придаст блюду кремообразную текстуру, а зеленый — добавит свежести и сладкого вкуса.
Оливки и помидоры. Добавлять в блюдо их нужно за 5 минут до готовности. Предварительно оливки разрежьте на половинки, а помидоры ошпарьте и нарежьте кубиками.
Специи. Карри, имбирь и паприка сделают блюдо более пикантным и пряным.
Сливочное масло. Оно поможет собрать все оттенки вкуса в одну «гастрономическую симфонию». Суп получится целостным и изысканным.
Справка: греки и римляне выращивали горох около 500—400 годов до н. э. Считается, что тогда и появился гороховый суп. Его продавали на улицах. Блюдо даже упоминается в книге Аристофана «Птицы».
Ранее мы рассказали, как приготовить острый луковый суп — шикарное первое блюдо для осени без больших затрат.
Ангелина Соколова © UGRA.RU
