Морковь — один из самых распространенных корнеплодов. В моркови огромное количество полезных веществ: каротин, который в организме человека трансформируется в витамин А, витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота. Морковь богата минералами: калием, фосфором, железом, медью, йодом, цинком и другими.
При покупке моркови обратите внимание:
- поверхность моркови должна быть гладкой, не деформированной и не иметь повреждений или трещин;
- корнеплод должен быть твердым;
- область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет;
- разницы при покупке в мытой или немытой моркови нет, но мытый вариант может храниться немного меньше, чем немытый.
Мои футболисты очень любят похрустеть морковкой, но на этот раз она стала частью завтрака. Готовлю морковные вафли в вафельнице.
📝 Ингредиенты:
✔️Молоко - 100 мл
✔️Яйцо куриное - 2 шт.
✔️Сахар - 1-1,5 ст.л. (по желанию, я не добавляла совсем)
✔️Ванилин - 1 ч.л.
✔️Сливочное масло - 20 г
✔️Разрыхлитель - 1 ч.л.
✔️Мука пшеничная/рисовая- 170 г
✔️Морковка - 1 шт. (100 г)
✔️Растительное масло - для смазывания панелей вафельницы.
👩🍳 Начинаем готовить:
✅Подготовьте необходимые ингредиенты для создания морковных вафель в вафельнице.
✅Сливочное масло заранее растопите в микроволновой печи или на водяной бане и дайте ему остыть.
✅Морковь почистите, а пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте через мелкое сито.
✅В глубокой миске соедините куриные яйца, сахарный песок и немного ванильного сахара, для аромата.
✅С помощью миксера взбейте массу до однородного состояния.
✅Затем влейте молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло.
✅Морковь натрите на средней тёрке и добавьте в миску с яично-молочной смесью.
✅В жидкую основу введите пшеничную/рисовую муку с разрыхлителем.
✅Перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто по консистенции должно получиться достаточно густым, как на оладьи.
✅Вафельницу разогрейте, смажьте её панели тонким слоем растительного масла и выложите 1-1,5 столовых ложки теста на одну вафлю.
✅Закройте крышку вафельницы и выпекайте морковные вафли до красивого золотистого цвета, примерное время приготовления - 5-7 минут, в зависимости от мощности вашего прибора.
✅Готовые вафли переложите на тарелку и дайте им немного остыть, после чего можете приступать к дегустации.
Морковные вафли, приготовленные по данному рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и красивыми.
На стол их можно подавать с мёдом, сгущёнкой или просто присыпать сахарной пудрой.
Я сделала на пробу морковную вафлю с творожным сыром и свежим огурцом - очень хорошее сочетание!
Морковь – один из самых популярных корнеплодов, который используются повсеместно. Она давно стала одним из любимейших овощей на нашем столе. У нее приятный вкус и в ней очень мало калорий (35 ккал на 100г). Она подходит для употребления в любом виде и для организма человека очень полезна.
Всем известная морковь считается одним из старейших овощей, о ней известно уже более 4 тысяч лет. Родиной корнеплодов оранжевого цвета считают Средиземноморье, а овощи с фиолетовой, белой и желтой окраской-Афганистан и Индию.
Морковь употребляли в пищу древние греки и римляне, окаменелые остатки найдены при раскопках в Швейцарии. Овощ считался изысканным блюдом в Старом Риме. В Англии оранжевую морковь стали употреблять во времена правления королевы Елизаветы I.
Точных сведений о том, когда морковь появилась в России, нет. Однако археологи и исследователи говорят о том, что овощ был известен достаточно давно. Древние славяне укладывали морковь в лодку с умершим человеком в качестве дара. Сведения о моркови присутствуют и в «Домострое».
Морковь на 87% состоит из воды. Оранжевый цвет этому овощу придает бета-каротин, который в нашем организме превращается в витамин А. Полезный корнеплод также богат витаминами В, К, С, калием и марганцем. Богата морковь и клетчаткой.
Некоторые питательные вещества, такие как бета-каротин и определенные ферменты, могут намного лучше усваиваться организмом не в сыром виде, а при определенной кулинарной обработке.
Во время термической обработки клеточные мембраны моркови размягчаются, что облегчает усвоение бета-каротина. В отварном виде в ней не остается грубых растительных волокон, и они лучше усваиваются организмом. Поэтому отварную морковь рекомендуют включать в рацион пожилых людей, а также тех, у кого есть проблемы с работой пищеварительного тракта. Морковь следует варить в небольшом количестве воды под крышкой. Если потом ее натереть на терке или мелко нарезать, степень ее усвоения увеличивается. А если вареную, натертую морковку заправить растительным или сливочным маслом, организм получит больше каротина, так как провитамин А - вещество жирорастворимое, и усваивается только при помощи жиров.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием разнообразные вафли! Мы их очень любим!